Tomatmousse med Mutti Polpa-tomater
Laget med Knuste tomater
Mutti finhakkede tomater beholder all friskheten til ferskhøstede tomater. Det er et unikt produkt fordi den kombinerer tomatsaften og delen med mest fruktkjøtt, hakket i ekstremt fine biter, noe som gjør det perfekt for lange steketider, selv ved høye temperaturer for eksempel i ovnen. Det er ideelt for hjemmelaget pizza, for oppskrifter med kjøtt, grønnsaker og belgfrukter og for å smaksette fersk durumhvetepasta eller eggpasta
20 min (KOKETID: 20 min)
6 porsjoner
Ingredienser
Til tomatmarmeladen
-
400
g
Mutti Polpa hakkede tomater
-
250
g
syltesukker
-
1,5
ss
lakris
-
100
g
frosne bringebær
Til moussen
-
100
g
Mutti Polpa hakkede tomater
-
100
g
sukker
-
2
egg
-
100
ml
fløte eller mascarpone
( eller kanskje en blanding av fløte, mascarpone og egg for å få den rette konsistensen)
Til smuldrekjeksen
-
Knuste digestive-kjeks
Del ingredienser
Tomatmousse med Mutti Polpa-tomater: Metode
Til marmeladen
- Rør sammen marmeladeingrediensene i en kasserolle og kok opp i et par minutter. La marmeladen avkjøles mens du lager moussen.
Til moussen
- Kok tomatene med sukker i 15–20 minutter. Når det er avkjølt litt, bland i en mikser og sil. Visp fløten og eggene separat. Bland forsiktig fløten og eggene (og mascarponeosten om nødvendig) sammen med tomatene.
- Avkjøl moussen i kjøleskapet i minst 30 minutter for å få den rette konsistensen.
Ved servering
- Legg lagvis med 150 ml kjekssmuler, 100 ml mousse og 2 spiseskjeer marmelade i et coupe-glass eller en liten porsjonsskål. (Garner med litt knust lakris hvis ønskelig.)
