Makroner med røkelaks og finhakket tomat
Laget med Knuste tomater
Mutti finhakkede tomater beholder all friskheten til ferskhøstede tomater. Det er et unikt produkt fordi den kombinerer tomatsaften og delen med mest fruktkjøtt, hakket i ekstremt fine biter, noe som gjør det perfekt for lange steketider, selv ved høye temperaturer for eksempel i ovnen. Det er ideelt for hjemmelaget pizza, for oppskrifter med kjøtt, grønnsaker og belgfrukter og for å smaksette fersk durumhvetepasta eller eggpasta
Lett
Ingredienser
-
210
g
melis
-
150
g
malte mandler
-
130
g
eggehviter
-
90
g
extra fint sucker
-
1
g
rød pulverkonditorfarge
-
150
g
Mutti finhakkede tomater
-
3
røkte laksefileter
-
1 sitron, 3 klyper salt
-
6
omdreininger med kvernet pepper
Del ingredienser
Makroner med røkelaks og finhakket tomat: Metode
Til makronene
- I en mikser blandes de malte mandlene og melisen godt, for så å siktes. Visp eggehvitene til de er stive, bland forsiktig i sukkeret og tilsett den røde fargen. Bland i 2 min.
- Med en slikkepott røres sukkeret og de malte mandlene inn. Form makronene med en sprøytepose (blandingen blandes forsiktig, den skal være myk og glinsende og lage en remse).
- Med sprøyteposen sprøytes makronene ut på et stekebrett, der de skal hvile i romtemperatur i 15 min. Deretter stekes de i ovnen på 160 °C i 15 til 20 min.
Til sausen
- Skrell sitronen og skjær den i segmenter. Skjær laksen i remser. Kok Muttis finhakkede tomater for å få en tørrere saus. Smaksett med salt og pepper og la den avkjøles helt.
- På halvparten av makronene legges en stripe røkelaks, en liten skje med kokte tomater og en sitronbit. Dekk med de gjenværende makronene.
- La makronene hvile over natten i kjøleskapet før de serveres.
