Makaronigrateng med kjøttdeig og mozzarella

Makaronigrateng med kjøttdeig og mozzarella: Metode

1. Riv grønnkålbladene av stilkene med hendene. Skyll kålbladene og hakk dem grovt.
2. Varm to spiseskjeer olje i en stor stekepanne på middels varme. Temperaturen er rett når det oppstår ”krusninger” på overflaten av oljen.
3. Tilsett hvitløk og chiliflak og fres under konstant røring til duftene frigjør seg, omtrent ett minutt.
4. Tilsett grønnkålen en neve om gangen. Rør rundt etter hver neve. Rør i salt og pepper. Legg på lokk og la småkoke i omtrent fem minutter. Rør innimellom. Ta pannen av platen.
5. Kok makaroni (kok den to minutter mindre enn det som er angitt på pakken) og la den renne av.
6. Mens pastaen koker, varmer du to spiseskjeer olje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett kjøttdeig, finhakkede tomater, løk i skiver og en halv teskje salt. La putre i omtrent fire minutter.
7. Tilsett grønnkål, fem blad fersk basilikum og pepper, og la koke i ti minutter. Rør innimellom.
8. Tilsett den kokte pastaen i tomatsausen. Rør godt slik at sausen dekker all makaronien.
9. Fordel halvparten av makaroni- og sausblandingen i en ildfast form som tar fire liter. Dryss revet mozzarella over, ha på resten av sausblandingen, og topp med mozzarella.
10. Stekes i ovnen (200 °C) i omtrent 20 minutter eller til osten har smeltet og retten er gjennomvarm.
11. Serveres med fersk basilikum.