Farfalle mit saubohnen und tintenfisch
Mit Passierte Tomaten
Die klassischen passierten Tomaten sind süß und cremig oder kurz
gesagt, die bequemste Art, mit Tomaten zu kochen. Sie eignen sich
ideal für Rezepte mit kurzen Kochzeiten, in denen sie ihre leuchtend
rote Farbe beibehalten. Einmal schnell aufgewärmt verleiht es
Rezepten eine saftige Konsistenz. Selbst die Kleinsten werden von
dem süßen Geschmack und angenehm weichen Mundgefühl
begeistert sein.
Einfach
Zutaten
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350
g
Farfalle
-
350
g
frische Saubohnen
-
300
g
Tintenfisch, gereinigt
-
200
g
Mutti Passierte Tomaten
-
1
Knoblauchzehe
-
4
el
Extra-Vergine-Olivenöl
-
1
Minzezweig
-
Salz
für 4 Personen
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für 4 Personen
Farfalle mit saubohnen und tintenfisch: Methode
- Saubohnen 1 Minute blanchieren, abgießen und schälen
- Den Tintenfisch in einer antihaftbeschichteten Pfanne mit Olivenöl und Knoblauch mehrere Minuten anschwitzen, salzen und die passierten Tomaten hinzufügen
- 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen
- Pasta in gesalzenem Wasser al dente kochen und abgießen
- Tintenfisch und -saft dazugeben
- Die Saubohnen mit einigen gezupften Minzblättern mehrere Minuten dünsten, zu Tintenfisch und Nudeln geben und servieren
- Variation: Statt einer Minute die Saubohnen 3 Minuten kochen, in der Bratpfanne mit einer Zwiebel und Olivenöl dünsten, salzen und pfeffern und pürieren
- Eine Lage des Bohnenpürees auf den Teller streichen und die Tintenfischpasta darauf anrichten
