Farfalle mit Saubohnen und Tintenfisch

Farfalle mit Saubohnen und Tintenfisch

Mit Passierte Tomaten

Das klassische passierte Tomaten ist süß und cremig, oder kurz gesagt, die bequemste Art, mit Tomaten zu kochen. Es eignet sich ideal für Rezepte mit kurzen Kochzeiten, in denen es seine leuchtend rote Farbe beibehält. Einmal schnell aufgewärmt verleiht es Ihren Ei- oder Geflügelrezepten eine sämige Konsistenz oder wird zu einer schnellen Sauce für ein Nudelgericht. Selbst die Kleinsten werden von seinem süßen Geschmack und angenehm weichen Mundgefühl begeistert sein.Online erhältlich auf

25 min (Warten: 25 min)

Einfach

Zutaten

  • 350 g Farfalle
  • 350 g frische Saubohnen
  • 300 g Tintenfisch, gereinigt
  • 200 g Mutti Passierte Tomaten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 4 el Extra-Vergine-Olivenöl
  • 1 Minzezweig
  • Salz

für 4 Personen

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Methode

  1. Saubohnen 1 Minute blanchieren, abgießen und schälen
  2. Den Tintenfisch in einer antihaftbeschichteten Pfanne mit Olivenöl und Knoblauch mehrere Minuten anschwitzen, salzen und die passierten Tomaten hinzufügen
  3. 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen
  4. Pasta in gesalzenem Wasser al dente kochen und abgießen
  5. Tintenfisch und -saft dazugeben
  6. Die Saubohnen mit einigen gezupften Minzblättern mehrere Minuten dünsten, zu Tintenfisch und Nudeln geben und servieren
  7. Variation: Statt einer Minute die Saubohnen 3 Minuten kochen, in der Bratpfanne mit einer Zwiebel und Olivenöl dünsten, salzen und pfeffern und pürieren
  8. Eine Lage des Bohnenpürees auf den Teller streichen und die Tintenfischpasta darauf anrichten

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