Vollkorn-Fettuccine mit Linsen, Tomaten und Kürbis

Mit Passierte Tomaten

Das klassische passierte Tomaten ist süß und cremig, oder kurz gesagt, die bequemste Art, mit Tomaten zu kochen. Es eignet sich ideal für Rezepte mit kurzen Kochzeiten, in denen es seine leuchtend rote Farbe beibehält. Einmal schnell aufgewärmt verleiht es Ihren Ei- oder Geflügelrezepten eine sämige Konsistenz oder wird zu einer schnellen Sauce für ein Nudelgericht. Selbst die Kleinsten werden von seinem süßen Geschmack und angenehm weichen Mundgefühl begeistert sein.Online erhältlich auf

50 min (Kochzeit / Vorbereitung: 10 min / Warten: 5 min)

Einfach

Vegan, Gesunde Küche, Vegetarische Küche

Zutaten

150 g Vollkorn-Fettuccine
150 g trockene Linsen
200 g Mutti Passierte Tomaten
400 ml Gemüsebrühe
150 g fertig geputzter Kürbis
1/2 Zwiebel
2-3 Salbeiblätter
1 Lorbeerblatt
natives Olivenöl extra
Salz

Für 4 Personen:

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Methode

Linsen waschen und für ein paar Stunden oder über Nacht in kaltem Wasser einweichen lassen
Die Zwiebel schälen, fein würfeln und mit etwas Olivenöl in einer Pfanne glasig andünsten
Den Kürbis in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den abgegossenen Linsen hinzufügen
Passierte Tomaten, Gemüsebrühe und Gewürzblätter hinzugeben und alles gut verrühren
Nach Belieben mit Salz würzen und anschließend bei mittlerer Hitze 25 Minuten lang köcheln lassen
Sauce nach Belieben mit Gemüsebrühe abschmecken
Fettuccine klein brechen, unterrühren und für die vorgegebene Dauer mitkochen bis sie bissfest sind
Etwas Olivenöl über das fertige Gericht träufeln und heiß servieren

Essen mit Freunden, Vegetarische Gerichte, Hauptgerichte, Für die ganze Familie, Pasta

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Vollkorn-Fettuccine mit Linsen, Tomaten und Kürbis

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