Kalbsragout mit kartoffeln
Mit Passierte Tomaten
Die klassischen passierten Tomaten sind süß und cremig oder kurz
gesagt, die bequemste Art, mit Tomaten zu kochen. Sie eignen sich
ideal für Rezepte mit kurzen Kochzeiten, in denen sie ihre leuchtend
rote Farbe beibehalten. Einmal schnell aufgewärmt verleiht es
Rezepten eine saftige Konsistenz. Selbst die Kleinsten werden von
dem süßen Geschmack und angenehm weichen Mundgefühl
begeistert sein.
Einfach
Zutaten
-
400
g
Kalbsragout
-
300
g
Mutti Passierte Tomaten
-
300
g
Kartoffeln
-
200
g
tiefgefrorene Erbsen
-
250
ml
Gemüsebrühe
-
1/2
Zwiebel
-
1
Knoblauchzehe
-
1
Handvoll
Petersilie
-
Salbeiblätter
-
30
g
natives Olivenöl extra
-
30
g
Butter
-
Salz
Für 4 Personen:
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Für 4 Personen:
Kalbsragout mit kartoffeln: Methode
- Die Zwiebel schälen, fein hacken und mit dem Olivenöl und der Butter in einer Kasserolle unter Rühren andünsten
- Kalbsstücke, die Knoblauchzehe und Salbeiblätter hinzugeben und anbraten, bis das Fleisch von allen Seiten leicht gebräunt ist
- Anschließend die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden und unter das Ragout mischen
- Die Erbsen hinzugeben und mit der Gemüsebrühe aufgießen
- Bei geringer Temperatur 25 Minuten köcheln lassen
- Die passierten Tomaten hinzufügen und noch einmal 10 Minuten weiterköcheln lassen
- Mit Salz abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreut servieren
