Pochierte Eier an Tomatensoße und Gewürzkräutern

Pochierte Eier an Tomatensoße und Gewürzkräutern

Mit Passierte Tomaten

Das klassische passierte Tomaten ist süß und cremig, oder kurz gesagt, die bequemste Art, mit Tomaten zu kochen. Es eignet sich ideal für Rezepte mit kurzen Kochzeiten, in denen es seine leuchtend rote Farbe beibehält. Einmal schnell aufgewärmt verleiht es Ihren Ei- oder Geflügelrezepten eine sämige Konsistenz oder wird zu einer schnellen Sauce für ein Nudelgericht. Selbst die Kleinsten werden von seinem süßen Geschmack und angenehm weichen Mundgefühl begeistert sein.Online erhältlich auf

25 min (Kochzeit / Vorbereitung: 10 min)

Mittel

Zutaten

  • 4 Eier
  • 400 g Mutti Passierte Tomaten
  • 1 kleine Zwiebel
  • 40 ml natives Olivenöl extra
  • 4 Scheiben frisches, hausgemachtes Weißbrot
  • getrockneter Oregano
  • Schnittlauch
  • Thymian
  • Weißweinessig

Für 4 Personen:

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Methode

  1. Die Zwiebel schälen und fein hacken
  2. In einer beschichteten Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig andünsten
  3. Die passierten Tomaten und die Kräuter zu den Zwiebeln geben und alles 10 Minuten lang köcheln lassen, anschließend warmhalten
  4. In einem kleinen Topf Wasser mit einem Esslöffel Essig zum Sieden bringen und leicht köcheln lassen
  5. Ein Ei vorsichtig aufschlagen und in eine Tasse geben
  6. Mit einem Löffel kreisend in dem Wasser rühren, sodass ein leichter Strudel entsteht
  7. Das Ei langsam in die Mitte des Strudels gleiten lassen und noch einmal vorsichtig kreisend rühren
  8. Auf diese Weise legt sich das Eiweiß gleichmäßig um das Eigelb
  9. 1–2 Minuten stocken lassen, danach das pochierte Ei vorsichtig mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben und auf einen Teller legen
  10. Nun die restlichen Eier auf die gleiche Weise pochieren
  11. Je ein pochiertes Ei mit etwas warmer Tomatensoße anrichten, mit gezupften Kräutern bestreuen und zusammen mit gerösteten Brotstäben servieren

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