Bulgur mit Minzblättern, Zwiebeln, Tomate und Joghurt

Bulgur mit Minzblättern, Zwiebeln, Tomate und Joghurt

Mit Passierte Tomaten

Das klassische passierte Tomaten ist süß und cremig, oder kurz gesagt, die bequemste Art, mit Tomaten zu kochen. Es eignet sich ideal für Rezepte mit kurzen Kochzeiten, in denen es seine leuchtend rote Farbe beibehält. Einmal schnell aufgewärmt verleiht es Ihren Ei- oder Geflügelrezepten eine sämige Konsistenz oder wird zu einer schnellen Sauce für ein Nudelgericht. Selbst die Kleinsten werden von seinem süßen Geschmack und angenehm weichen Mundgefühl begeistert sein.Online erhältlich auf

25 min (Warten: 25 min)

Einfach

Zutaten

  • 200 g Bulgur
  • 250 g Mutti Passierte Tomaten
  • 4 EL Vollmilchjoghurt
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • Chillischote
  • 1 Bündchen Minzblätter
  • 1 EL Reisessig
  • 2 EL Mohnsamen
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • natives Olivenöl extra
  • Salz und Pfeffer

Zutaten für 4 Personen

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Methode

  1. Die Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden
  2. Eine Hälfte in einen Topf geben und mit nativem Olivenöl extra (2 Esslöffel) 1 Minute lang leicht bräunen lassen
  3. Den Bulgur hinzugeben und wenige Sekunden lang unter Rühren rösten lassen
  4. Mit kochender Gemüsebrühe ablöschen, salzen und pfeffern und etwa 20 Minuten lang kochen lassen
  5. Die Minzblätter hacken, einige Blättchen zum Verzieren aufbewahren
  6. Die zweite Hälfte der Frühlingszwiebeln zusammen mit der Chillischote mit nativem Olivenöl extra (1 Esslöffel) in der Pfanne bräunen lassen
  7. Mit 1 Esslöffel Reisessig ablöschen, die passierten Tomaten hinzugeben, nach Geschmack salzen und pfeffern
  8. Mit den gehackten Minzblättern würzen, die passierten Tomaten und den Burgul mit etwas nativem Olivenöl extra (1 Esslöffel) in eine Schüssel geben
  9. Gut mischen und in vier Portionen teilen, etwas abkühlen lassen
  10. Die einzelnen Portionen mit 1 Esslöffel Joghurt, den Minzblättern und Mohnsamen verziert servieren

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