Zucchini- und Basilikumtörtchen mit Tomatencoulis

Zucchini- und Basilikumtörtchen mit Tomatencoulis

Mit Passierte Tomaten

Das klassische passierte Tomaten ist süß und cremig, oder kurz gesagt, die bequemste Art, mit Tomaten zu kochen. Es eignet sich ideal für Rezepte mit kurzen Kochzeiten, in denen es seine leuchtend rote Farbe beibehält. Einmal schnell aufgewärmt verleiht es Ihren Ei- oder Geflügelrezepten eine sämige Konsistenz oder wird zu einer schnellen Sauce für ein Nudelgericht. Selbst die Kleinsten werden von seinem süßen Geschmack und angenehm weichen Mundgefühl begeistert sein.Online erhältlich auf

Zutaten

  • 300 g Zucchini
  • 200 g Ricotta
  • 100 g geriebener Parmesan
  • 2 Eier
  • 1 kleine Zwiebel
  • 6-7 Basilikumblätter
  • Extra-Vergine-Olivenöl
  • Ricotta salata
  • Salz
  • Pfeffer
  • 300 g Mutti Passierte Tomaten
  • 1 Knoblauchzehe
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Methode

  1. Zwiebel in Öl anbraten und die in Würfel geschnittenen Zucchini hinzufügen; ggf.
  2. salzen und weichkochen
  3. Vollständig auskühlen lassen und zusammen mit dem Ricotta, dem Parmesan, den Eiern und dem Basilikum in einer Küchenmaschine zu einer gleichmäßigen Konsistenz verarbeiten
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in 6 eingefettete und eingemehlte Timbaleformen füllen
  5. Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C ca.
  6. 45 Minuten backen
  7. Währenddessen in einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und mit Knoblauch aromatisieren
  8. Danach die passierten Tomaten hinzufügen und reduzieren
  9. Wenn die Törtchen fertig gebacken sind, jeden Servierteller mit einer dünnen Lage Passata bestreichen
  10. Auf jeden Servierteller ein Törtchen legen
  11. Mit Ricotta-salata-Raspeln bestreuen und sofort servieren

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