Gemüseratatouille in Tomatensoße mit mariniertem Rindfleisch

Gemüseratatouille in Tomatensoße mit mariniertem Rindfleisch

Mit Passierte Tomaten

Das klassische passierte Tomaten ist süß und cremig, oder kurz gesagt, die bequemste Art, mit Tomaten zu kochen. Es eignet sich ideal für Rezepte mit kurzen Kochzeiten, in denen es seine leuchtend rote Farbe beibehält. Einmal schnell aufgewärmt verleiht es Ihren Ei- oder Geflügelrezepten eine sämige Konsistenz oder wird zu einer schnellen Sauce für ein Nudelgericht. Selbst die Kleinsten werden von seinem süßen Geschmack und angenehm weichen Mundgefühl begeistert sein.Online erhältlich auf

50 min (Kochzeit / Vorbereitung: 20 min / Warten: 5 min)

Einfach

Zutaten

  • 300 g in Scheiben geschnittenes Rindfleisch
  • 300 g Mutti Passierte Tomaten
  • 300 g Paprika
  • 250 g Auberginen
  • 200 g Zucchini
  • 1 kleine Zwiebel
  • 100 ml Weißwein
  • natives Olivenöl extra
  • Dill
  • Thymian
  • Salbei
  • Salz

Für 4 Personen:

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Methode

  1. Rindfleischscheiben in eine Schüssel legen
  2. 50 ml Öl mit gehacktem Dill, Thymian und Salbei zu einer Marinade vermengen
  3. Die Marinade über das Fleisch geben und ziehen lassen
  4. Das Gemüse waschen und in Würfel schneiden
  5. Die Zwiebel, schälen, hacken und mit ein wenig Öl in einer Pfanne glasig andünsten
  6. Die Paprikawürfel hinzufügen und einige Minuten lang mitdünsten
  7. Anschließend die Auberginen- und Zucchiniwürfel mit in die Pfanne geben
  8. Die Gemüsepfanne salzen und mit den passierten Tomaten aufgießen
  9. 1/2 Glas Wasser oder Gemüsebrühe hinzugeben und zugedeckt 15–20 Minuten lang köcheln lassen
  10. Währenddessen eine zweite Pfanne erhitzen und die marinierten Rindfleischscheiben ohne zusätzliches Öl scharf anbraten
  11. Mit Salz abschmecken und anschließend zusammen mit dem Ratatouille heiß servieren

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