Gemüseratatouille
Mit Passierte Tomaten
Die klassischen passierten Tomaten sind süß und cremig oder kurz
gesagt, die bequemste Art, mit Tomaten zu kochen. Sie eignen sich
ideal für Rezepte mit kurzen Kochzeiten, in denen sie ihre leuchtend
rote Farbe beibehalten. Einmal schnell aufgewärmt verleiht es
Rezepten eine saftige Konsistenz. Selbst die Kleinsten werden von
dem süßen Geschmack und angenehm weichen Mundgefühl
begeistert sein.
Einfach
Zutaten
-
300
g
in Scheiben geschnittenes Rindfleisch
-
300
g
Mutti Passierte Tomaten
-
300
g
Paprika
-
250
g
Auberginen
-
200
g
Zucchini
-
1
kleine Zwiebel
-
100
ml
Weißwein
-
Natives Olivenöl extra
-
Dill
-
Thymian
-
Salbei
-
Salz
Für 4 Personen:
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Für 4 Personen:
Gemüseratatouille: Methode
- Rindfleischscheiben in eine Schüssel legen
- 50 ml Öl mit gehacktem Dill, Thymian und Salbei zu einer Marinade vermengen
- Die Marinade über das Fleisch geben und ziehen lassen
- Das Gemüse waschen und in Würfel schneiden
- Die Zwiebel, schälen, hacken und mit ein wenig Öl in einer Pfanne glasig andünsten
- Die Paprikawürfel hinzufügen und einige Minuten lang mitdünsten
- Anschließend die Auberginen- und Zucchiniwürfel mit in die Pfanne geben
- Die Gemüsepfanne salzen und mit den passierten Tomaten aufgießen
- 1/2 Glas Wasser oder Gemüsebrühe hinzugeben und zugedeckt 15–20 Minuten lang köcheln lassen
- Währenddessen eine zweite Pfanne erhitzen und die marinierten Rindfleischscheiben ohne zusätzliches Öl scharf anbraten
- Mit Salz abschmecken und anschließend zusammen mit dem Ratatouille heiß servieren
