Dinkelcreme mit pfifferlingen
Mit Passierte Tomaten
Die klassischen passierten Tomaten sind süß und cremig oder kurz
gesagt, die bequemste Art, mit Tomaten zu kochen. Sie eignen sich
ideal für Rezepte mit kurzen Kochzeiten, in denen sie ihre leuchtend
rote Farbe beibehalten. Einmal schnell aufgewärmt verleiht es
Rezepten eine saftige Konsistenz. Selbst die Kleinsten werden von
dem süßen Geschmack und angenehm weichen Mundgefühl
begeistert sein.
Einfach
Zutaten
-
200
g
entspelzter Dinkel
((gebrochener) )
-
250
g
Pfifferlinge
-
120
g
Mutti Passierte Tomaten
-
2
l
Gemüsebrühe
-
1/2
Zwiebel
-
1/2
rote Chilischote, scharf
-
1
Knoblauchzehe
-
4
el
Extra-Vergine-Olivenöl
-
Petersilie
-
Rosmarin
-
Salz und Pfeffer
für 4 Personen
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für 4 Personen
Dinkelcreme mit pfifferlingen: Methode
- Die fein geschnittene Zwiebel und Chilischote in einer Pfanne anbraten
- Den gebrochenen Dinkel hinzufügen und kurz anbräunen lassen
- Heiße Gemüsebrühe hinzugießen und alles 10 Minuten kochen lassen
- Pfifferlinge vorsichtig säubern und mit dem Öl und der zerdrückten Knoblauchzehe in einer Pfanne anbraten
- Mit gehackter Petersilie bestreuen
- Passierte Tomaten und Rosmarin zum Dinkel hinzufügen, salzen und weitere 10 Minuten kochen lassen
- 2/3 der Pfifferlinge dazugeben, weitere 5 Minuten leicht köcheln lassen und mit dem Pürierstab pürieren
- Dinkelcreme mit den restlichen Pfifferlingen und einem Spritzer Olivenöl servieren
- Tipp: Bevor Sie den Dinkel kochen, weichen Sie ihn mindestens 6 Stunden lang in Wasser ein, entfernen Sie etwaige Verunreinigungen und spülen Sie ihn mit klarem Wasser ab
