Perlgraupen mit Portwein

Perlgraupen mit Portwein

Mit Passierte Tomaten

Das klassische passierte Tomaten ist süß und cremig, oder kurz gesagt, die bequemste Art, mit Tomaten zu kochen. Es eignet sich ideal für Rezepte mit kurzen Kochzeiten, in denen es seine leuchtend rote Farbe beibehält. Einmal schnell aufgewärmt verleiht es Ihren Ei- oder Geflügelrezepten eine sämige Konsistenz oder wird zu einer schnellen Sauce für ein Nudelgericht. Selbst die Kleinsten werden von seinem süßen Geschmack und angenehm weichen Mundgefühl begeistert sein.Online erhältlich auf

Zutaten

  • 300 g Perlgraupen
  • 1 Glas Portwein
  • 300 g Mutti Passierte Tomaten
  • 1 Zucchini
  • 2 EL Extra-Vergine-Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
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Methode

  1. Perlgraupen ca
  2. eine Stunde einweichen; danach abgießen und abspülen
  3. In Wasser 40 Minuten kochen
  4. Abgießen, kurz unter fließendem Wasser abspülen und beiseitestellen
  5. Zucchini von den Endstücken befreien und in feine Würfel schneiden
  6. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zucchini hinzufügen, ein paar Minuten anbraten und danach mit Portwein aufgießen
  7. Passierte Tomaten mit etwas Salz und Pfeffer hinzugeben und 20 Minuten weiterkochen
  8. Dann von der Herdplatte nehmen und die Perlgraupen wie bei einem Risotto einrühren
  9. Mit knusprigem Brot und in Julienne geschnittenen Zucchini noch heiß servieren

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