Gefüllte Artischocken mit Tomaten

Gefüllte Artischocken mit Tomaten

Mit Passierte Tomaten

Das klassische passierte Tomaten ist süß und cremig, oder kurz gesagt, die bequemste Art, mit Tomaten zu kochen. Es eignet sich ideal für Rezepte mit kurzen Kochzeiten, in denen es seine leuchtend rote Farbe beibehält. Einmal schnell aufgewärmt verleiht es Ihren Ei- oder Geflügelrezepten eine sämige Konsistenz oder wird zu einer schnellen Sauce für ein Nudelgericht. Selbst die Kleinsten werden von seinem süßen Geschmack und angenehm weichen Mundgefühl begeistert sein.Online erhältlich auf

60 min (Warten: 60 min)

Mittel

Zutaten

  • 4 Artischocken
  • 200 g Hackfleisch vom Rind
  • 1 Ei
  • 30 g geriebener Parmesankäse
  • 1/2 Glas Weißwein
  • Petersilie
  • 1 Knoblauchzehe
  • 350 g passierte Tomaten Mutti
  • Ein paar Blätter Basilikum oder Fenchel
  • Salz und Pfeffer

Zutaten für 4 Personen:

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Methode

  1. Die Artischocken putzen, die äußeren Blätter und die Spitze entfernen, in Hälften teilen und den Bart im Inneren mit hilfe eines Messerchens entfernen
  2. Unter fließendem Wasser gut waschen und bis zu ihrem Gebrauch im Wasser lassen
  3. In einer Schüssel das Rinderhack mit dem Ei, dem Parmesankäse und etwas zerhackter Petersilie mischen
  4. Salzen und pfeffern
  5. Die Füllung in die Artischockenhälften geben
  6. In einem Stieltopf einige EL Öl mit der Knoblauchzehe erhitzen, die Artischocken hineingeben und einige Minuten lang erhitzen
  7. Mit dem Weißwein ablöschen und verdampfen lassen
  8. 1 Glas Wasser hinzufügen und mit einem Deckel 10 Minuten kochen lassen
  9. Die passierten Tomaten hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen
  10. Mit frischen Kräutern abschmecken

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