Gefüllte artischocken
Mit Passierte Tomaten
Die klassischen passierten Tomaten sind süß und cremig oder kurz
gesagt, die bequemste Art, mit Tomaten zu kochen. Sie eignen sich
ideal für Rezepte mit kurzen Kochzeiten, in denen sie ihre leuchtend
rote Farbe beibehalten. Einmal schnell aufgewärmt verleiht es
Rezepten eine saftige Konsistenz. Selbst die Kleinsten werden von
dem süßen Geschmack und angenehm weichen Mundgefühl
begeistert sein.
Mittel
Zutaten
-
4
Artischocken
-
200
g
Hackfleisch vom Rind
-
1
Ei
-
30
g
geriebener Parmesankäse
-
1/2
Glas
Weißwein
-
Petersilie
-
1
Knoblauchzehe
-
350
g
passierte Tomaten Mutti
-
Ein paar Blätter Basilikum oder Fenchel
-
Salz und Pfeffer
Zutaten für 4 Personen:
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Zutaten für 4 Personen:
Gefüllte artischocken: Methode
- Die Artischocken putzen, die äußeren Blätter und die Spitze entfernen, in Hälften teilen und den Bart im Inneren mit hilfe eines Messerchens entfernen
- Unter fließendem Wasser gut waschen und bis zu ihrem Gebrauch im Wasser lassen
- In einer Schüssel das Rinderhack mit dem Ei, dem Parmesankäse und etwas zerhackter Petersilie mischen
- Salzen und pfeffern
- Die Füllung in die Artischockenhälften geben
- In einem Stieltopf einige EL Öl mit der Knoblauchzehe erhitzen, die Artischocken hineingeben und einige Minuten lang erhitzen
- Mit dem Weißwein ablöschen und verdampfen lassen
- 1 Glas Wasser hinzufügen und mit einem Deckel 10 Minuten kochen lassen
- Die passierten Tomaten hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen
- Mit frischen Kräutern abschmecken
