Tuhatlehtiset tomaatti-ricottatäytteellä ja rukolapestolla
Juhlapöytään sopiva suolainen versio klassisesta mille-feuillesta: kolme kerrosta rapeaa lehtitaikinaa täytettynä herkullisella tomaatti-ricottakreemillä ja tuoksuvalla rukola-minttupestolla. Tämä elegantti ja luova kasvisruokaresepti on kuin tehty joulupöytään!
Tehty tuotteella Tuplakonsentroitu tomaatti
Täyteläinen ja aromikas tuplakonsentroitu tomaatti tuo ruokiin väriä, makua ja koostumusta. Perinteinen tomaattipyree kestää pitkää kypsennystä ja sopii hyvin bolognesekastikkeeseen, patoihin ja laatikoihin. Mutta se pääsee oikeuksiinsa myös nopeammissa, kekseliäissä resepteissä, kuten suolaisten piirakoiden täytteissä, lisukekastikkeissa ja pastaruoissa. Yhden tomaattipyreekilon valmistamiseen tarvitaan peräti 5,5 kiloa tuoreita tomaatteja.
Helppo
Ainekset
-
1–2
voitaikinalevyä
-
400
g
manteli- tai soijaricottaa
-
2
rkl
Muttin tuplakonsentroitua tomaattisosetta
-
2
rkl
ekstra-neitsytoliiviöljyä
-
maun mukaan
suolaa
RUKOLA-MINTTUPESTO
-
50
g
rukolaa
-
10
g
minttua
-
20
g
pinjansiemeniä
-
1
kynsi
valkosipulia
-
60
ml
ekstra-neitsytoliiviöljyä
-
1
jääpala
-
maun mukaan
suolaa
Jaa ainesosaluettelo
Tuhatlehtiset tomaatti-ricottatäytteellä ja rukolapestolla: Ohje
- Levitä voitaikina levyksi työtasolla ja leikkaa siitä piparimuotilla halkaisijaltaan noin 8–10 sentin kokoisia ympyröitä.
- Aseta taikinaympyrät leivinpaperilla vuoratulle pellille ja pistele jokaiseen runsaasti reikiä haarukalla, jotta höyry pääsee poistumaan. Tämä estää taikinan liiallisen kohoamisen paiston aikana.
- Paista 200 °C:ssa noin 15 minuuttia tai kunnes taikinaympyrät ovat kullanruskeita. Anna jäähtyä huoneenlämmössä paistamisen jälkeen ja siirrä sivuun.
- Valmista ricottatäyte: lisää suureen kulhoon manteliricotta, ekstra-neitsytoliiviöljy, suola ja kaksi kukkurallista ruokalusikallista Mutti tuplakonsentroitua tomaattia. Sekoita haarukalla tasaiseksi. Siirrä seos pursotinpussiin ja laita pussi jääkaappiin peston valmistamisen ajaksi.
- Valmista pesto: lisää kaikki ainekset korkeaan kannuun ja sekoita sauvasekoittimella, kunnes koostumus on tasainen. Siirrä pesto toiseen pursotinpussiin.
- Kokoa tuhatlehtiset: pursota yhden voitaikinaympyrän päälle ricottatäytettä nokareina ympyrän muotoon ja lisää sitten ricottanokareiden väliin nokareet pestoa. Laita päälle voitaikinaympyrä ja pursota toinen kerros ricottatäytettä ja pestoa. Koristele kolmannen kerroksen kohdalla vain ympyrän keskusta ricottalla, pestolla ja tomaattinokareilla sekä tuoreilla mintunlehdillä.
