Suolainen kakku ja herneilla
Tehty tuotteella Tuplakonsentroitu tomaatti
Täyteläinen ja aromikas tuplakonsentroitu tomaatti tuo ruokiin väriä, makua ja koostumusta. Perinteinen tomaattipyree kestää pitkää kypsennystä ja sopii hyvin bolognesekastikkeeseen, patoihin ja laatikoihin. Mutta se pääsee oikeuksiinsa myös nopeammissa, kekseliäissä resepteissä, kuten suolaisten piirakoiden täytteissä, lisukekastikkeissa ja pastaruoissa. Yhden tomaattipyreekilon valmistamiseen tarvitaan peräti 5,5 kiloa tuoreita tomaatteja.
1h (VALMISTUSAIKA)
Keskiverto
Ainekset
-
250
g
lehtitaikinaa
-
500
g
broilerin rintafilettä
-
1
sellerinvarsi
-
1
porkkana
-
1
pieni sipuli
-
200
g
kuorittuja herneitä
-
80
g
Mutti kaksinkertaisesti tiivistettyä tomaattipyreetä
-
20
g
jauhoja
-
3
dl
lihalientä
-
2-3
oksaa
rakuunan
-
40
g
ekstraneitsytoliiviöljyä
-
1
kananmuna
-
1
rkl
unikonsiemeniä tai mustaa seesamia
-
suolaa ja pippuria
Ainekset 6:lle henkilölle:
Jaa ainesosaluettelo
Ainekset 6:lle henkilölle:
Suolainen kakku ja herneilla: Ohje
- Puhdista broilerin rintafileet ja leikkaa ne kuutioiksi
- Pilko selleri, porkkana ja sipuli paloiksi ja pehmennä niitä pannulla öljyssä
- Lisää kana ja jätä ruskistumaan
- Liuota tomaattipyree lasilliseen lihalientä ja lisää se herneiden kanssa kanan sekaan
- Lisää suolaa, pippuria, rakuunaa ja keitä 15 minuutin ajan
- Kaada sekaan lientä, jos seos sakenee liikaa
- Ripottele päälle jauhoja, lisää jäljelle jäänyt lihaliemi ja keitä 5 minuuttia sekoittaen, kunnes seoksen pohja sakenee
- Anna jäähtyä
- Kauli lehtitaikina 3 mm paksuksi levyksi
- Leikkaa sahareunaisella taikinapyörällä 8 suorakaiteen (6 x 10 cm) muotoista levyä
- Aseta 4 levyä ristikkäin niin, että vain levyjen päät ovat kosketuksessa toisiinsa
- Sitten aseta toiset 4 levyä auringonsäteen muotoisesti niin, että jälkimmäisten levyjen päät osuvat päällekkäin ensimmäisten levyjen yhtymäkohtien kanssa
- Lisää täyte taikinan päälle ja sulje kakku kääntämällä reunat sisäänpäin niin, että kakusta tulee suuren rinkelin muotoinen
- Voitele reunat vatkatulla kananmunalla