Anjovispyörykät
Tehty tuotteella Tuplakonsentroitu tomaatti
Täyteläinen ja aromikas tuplakonsentroitu tomaatti tuo ruokiin väriä, makua ja koostumusta. Perinteinen tomaattipyree kestää pitkää kypsennystä ja sopii hyvin bolognesekastikkeeseen, patoihin ja laatikoihin. Mutta se pääsee oikeuksiinsa myös nopeammissa, kekseliäissä resepteissä, kuten suolaisten piirakoiden täytteissä, lisukekastikkeissa ja pastaruoissa. Yhden tomaattipyreekilon valmistamiseen tarvitaan peräti 5,5 kiloa tuoreita tomaatteja.
20 min (VALMISTUSAIKA)
Helppo
Ainekset
-
500
g
sardelleja
-
40
g
pinjansiemeniä
-
8
viipaletta
paahtoleipää
-
1
muna
-
1
kevätsipuli
-
2
rkl
huuhdeltuja kapriksia
-
korppujauhoja
-
tuoretta persiljaa
-
suolaa
-
pippuria
-
4
rkl
tomaattipyreetä
-
4
tl
taggiasca-oliiveja
-
2
rkl
ekstraneitsytoliiviöljyä
Jaa ainesosaluettelo
Anjovispyörykät: Ohje
- Kaada tehosekoittimeen kolminkertaisesti tiivistetty tomaattipyree ja oliivit
- Lisää sekaan loraus suolaa ja sekoita
- Pane sivuun odottamaan
- Poista sardelleista päät ja avaa ne pituussuunnassa kahtia
- Poista ruodot ja huuhtele ne juoksevan veden alla
- Kuivaa ne talouspaperilla ja paloittele ne karkeasti veitsellä
- Liota leivän sisus kylmässä vedessä ja purista leipä hyvin kuivaksi
- Sitten siirrä sardellit kulhoon yhdessä pinjansiementen, sipulin, kapristen, hienonnetun persiljan, munan ja leivän kanssa
- Mausta suolalla ja pippurilla
- Sekoita ainekset keskenään, lisää joukkoon tarvittava määrä korppujauhoa ja alusta taikina käsillä koostumukseltaan sopivaksi
- Muotoile taikinasta pieniä pyöryköitä ja jauhota ne kevyesti
- Paista ne hyvin kuumassa öljyssä
- Valuta ja kuivaa ne talouspaperilla
- Mausta suolalla ja tarjoile heti tomaattidipin kera
