Täytetyt Kurpitsaleikkeet
Täytetyt kurpitsaleikkeet 100 % kasvipohjaisina ovat loistava vaihtoehto perinteisille leikkeille. Täydellinen valinta juhlapöytään, joka ilahduttaa kaikkia makuja!
Tehty tuotteella Tuplakonsentroitu tomaatti
Täyteläinen ja aromikas tuplakonsentroitu tomaatti tuo ruokiin väriä, makua ja koostumusta. Perinteinen tomaattipyree kestää pitkää kypsennystä ja sopii hyvin bolognesekastikkeeseen, patoihin ja laatikoihin. Mutta se pääsee oikeuksiinsa myös nopeammissa, kekseliäissä resepteissä, kuten suolaisten piirakoiden täytteissä, lisukekastikkeissa ja pastaruoissa. Yhden tomaattipyreekilon valmistamiseen tarvitaan peräti 5,5 kiloa tuoreita tomaatteja.
Keskiverto
Ainekset
-
1
tuubi
Mutti Tuplakonsentroitu tomaatti
-
12
viipaletta
myskikurpitsaa
-
100
g
sieniä (kantarelleja, osterivinokkaita tai tatteja)
-
100
g
vegaanista sulavaa juustoa
-
120
g
kikhernejauhoja
-
200
ml
kivennäisvettä
-
Korppujauhoja tarpeen mukaan
-
Vehnäjauhoja tarpeen mukaan
-
Suolaa maun mukaan
-
1,5
l
maapähkinäöljyä paistamiseen
Jaa ainesosaluettelo
Täytetyt Kurpitsaleikkeet: Ohje
- Valmistele kurpitsa. Leikkaa kurpitsa noin 3–4 mm paksuisiksi viipaleiksi.
- Keitä viipaleet runsaassa, kevyesti suolatussa vedessä noin 5 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.
- Valuta viipaleet varovasti talouspaperin päälle ja kuivaa ylimääräinen neste taputtelemalla.
- Valmista taikina. Sekoita kikhernejauhot, ripaus suolaa ja kivennäisvesi isossa kulhossa. Vatkaa ainekset yhteen, kunnes taikina on sileää ja paakutonta.
- Kääntele kurpitsaviipaleet vehnäjauhoissa niin, että ne peittyvät tasaisesti. Poista ylimääräinen jauho.
- Täytä leikkeet. Aseta yksi kurpitsaviipale lautaselle. Levitä sen päälle runsas teelusikallinen tuplakonsentrointua tomaattisosetta, jättäen reunat hieman vapaiksi. Lisää päälle vegaaninen juusto ja litistettyjä sieniä. Sulje leikkele toisella kurpitsaviipaleella ja paina kevyesti yhteen.
- Leivitys. Pidä leikkele tiiviisti kiinni, jotta täyte pysyy sisällä. Kasta se kikhernejauho-taikinaan ja kierittele korppujauhoissa niin, että pinta ja reunat peittyvät tasaisesti.
- Aseta leikkeet leivinpaperilla vuoratulle pellille.
- Kuumenna korkeareunaisessa pannussa maapähkinäöljy 170 °C:seen.
- Paista leikkeet yksitellen öljyssä noin 5–6 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.
- Valuta paistetut leikkeet talouspaperin päällä ja anna niiden levätä pari minuuttia ennen tarjoilua.
