Suklaahippukeksit tomaatti chilikastikkeesta
Haluatko kokeilla jotakin erilaista jälkiruokareseptiä? Suklaahippukeksit tomaatti- ja chilikastikkeen kera on juuri sinulle. Tutustu tähän reseptiin täältä!
Tehty tuotteella Tuplakonsentroitu tomaatti
Täyteläinen ja aromikas tuplakonsentroitu tomaatti tuo ruokiin väriä, makua ja koostumusta. Perinteinen tomaattipyree kestää pitkää kypsennystä ja sopii hyvin bolognesekastikkeeseen, patoihin ja laatikoihin. Mutta se pääsee oikeuksiinsa myös nopeammissa, kekseliäissä resepteissä, kuten suolaisten piirakoiden täytteissä, lisukekastikkeissa ja pastaruoissa. Yhden tomaattipyreekilon valmistamiseen tarvitaan peräti 5,5 kiloa tuoreita tomaatteja.
Haastava
Ainekset
Pikkuleivät
-
220
g
pehmeää voita
-
180
g
fariinisokeria
-
100
g
sokeria
-
2
kananmunaa
-
1
tl
vaniljasokeria
-
290
g
vehnäjauhoja
-
1
tl
ruokasoodaa
-
ripaus suolaa
-
330
g
suklaahippuja
-
1 ½
rkl
tomaatti-chilikastiketta
Tomaatti-chilikastike
-
200
g
punaista chiliä
-
40
g
vettä
-
50
g
väkiviinaetikkaa
-
2
rkl
Mutti tuplakonsentroitua tomaattia
-
2
rkl
fariinisokeria
-
ripaus suolaa
Jaa ainesosaluettelo
Suklaahippukeksit tomaatti chilikastikkeesta: Ohje
Kastike
- Hienonna chilit ja poista niistä siemenet. Laita chili, fariinisokeri, suola ja vesi yleiskoneeseen. Sekoita tasaiseksi. Siirrä seos isoon lasiastiaan, kuten purkkiin tai kannuun. Peitä astia muovikelmulla ja jätä se 3–5 päiväksi viileään, pimeään paikkaan. Sekoita välillä. Seos alkaa kuplia ja käydä. Kaavi aina reunat puhtaiksi sekoittamisen jälkeen. Peitä astia uudelleen ja vie se takaisin viileään, pimeään paikkaan, kunnes seos alkaa kuplia. Kaada hapatettu seos yleiskoneeseen, lisää joukkoon väkiviinaetikka ja sekoita tasaiseksi. Siivilöi seos tiheän siivilän läpi kasariin. Heitä siivilään jäänyt aines pois. Nosta kasari liedelle ja kuumenna kastike kiehuvaksi. Sekoita usein ja keitä, kunnes kastike on sopivan sakeaa, 5–10 minuuttia. Kuori tarvittaessa vaahto pois. Ota kasari liedeltä ja anna kastikkeen jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Jäähdyttyään siitä tulee hieman paksumpaa.
Pikkuleivät
- Vatkaa voi, sokeri, kananmunat ja vaniljasokeri tasaiseksi sähkövatkaimella. Vatkaa hitaasti joukkoon jauhot, ruokasooda ja suola. Sekoita ainekset huolellisesti. Ota kolmasosa taikinasta ja sekoita se chilikastikkeeseen erillisessä kulhossa. Jos taikina on liian löysää, lisää 1 rkl vehnäjauhoja.
- Sekoita punaiseen keksitaikinaan 100 g suklaahippuja. Sekoita loput suklaahiput ”valkoiseen” (chilittömään) taikinaan. Yhdistä keksitaikinat (chilillä maustettu ja valkoinen) varovasti sekoittamatta niitä liikaa.
- Tiputtele leivinpellille kukkurapäisiä teelusikallisia taikinaa 5 sentin välein toisistaan.
- Paista 180-asteisessa uunissa 9–11 minuuttia.
