Gourmet hotdog
Tämän reseptin avulla valmistat herkullisia gourmet hotdogeja, joissa on täytteenä mm. cannelliinipapukastiketta sekä vihreää paprikaa. Lue lisää täältä!
Tehty tuotteella Paseerattu tomaatti
Samettisen makeaa paseerattua tomaattia on helppo käyttää ruoanlaitossa. Se soveltuu erityisesti nopeasti kypsennettäviin ruokiin, joissa se säilyttää kirkkaanpunaisen värinsä. Vain lämmitys ja se tuo pehmeää makua munaruokiin, valkoiselle lihalle tai pastakastikkeisiin. Paseeratulla tomaatilla voi myös maustaa valmiita ruokia, ja lapsetkin pitävät sen makeudesta ja samettisesta koostumuksesta.
1h 45 min (VALMISTUSAIKA / VALMISTELUAIKA)
Keskiverto
4 annosta
Ainekset
-
Karamellisoitu punasipuli:
-
2
punasipulia
-
2
tl voita
-
1/2
tl suolaa
-
0,6
dl
balsamiviinietikkaa tai punaviiniä
-
0,3
dl
ruskeaa sokeria
-
Tomaattiketsuppi:
-
280
g
Mutti Passata Paseerattua tomaattia
-
100
g
Mutti Tuplakonsentroitua tomaattia
-
1
rkl oliiviöljyä
-
1
valkosipulinkynsi
-
1/2
sipuli
-
1
tl dijoninsinappia
-
1/2
tl mausteneilikkaa
-
1/2
tl kanelia
-
1/2
tl suolaa
-
0,9
dl
sokeria
-
Cannellinipapukastike:
-
120
g
keitettyjä cannellinipapuja
-
1
rkl oliiviöljyä
-
20
ml
vettä
-
suolaa
-
pippuria
Jaa ainesosaluettelo
Gourmet hotdog: Ohje
- Karamellisoitu punasipuli: Kuori ja viipaloi sipulit. Sulata kaksi ruokalusikallista voita paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää sipuli ja sekoita, niin että se peittyy voihin. Lisää 6 dl vettä, sokeri ja suola. Peitä kannella ja ruskista sipulia 20 minuuttia. Kurkista pannuun viiden minuutin välein. Poista kansi ja paista sipulia vielä 40 minuuttia alhaisella lämmöllä. Veden on tarkoitus haihtua ja sipulin muuttua väriltään tummaksi. Sekoita usein paistamisen aikana (lisää tarvittaessa hieman vettä). Nosta lämpöä 40 minuutin kuluttua ja lisää joukkoon balsamiviinietikka tai punaviini. Anna alkoholin haihtua ja sekoita. Nosta pannu levyltä.
- Tomaattiketsuppi: Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla keskilämmöllä ja lisää hienonnettu sipuli. Ruskista kaksi minuuttia, lisää valkosipuli ja ruskista vielä kaksi minuuttia. Lisää sokeri, viinietikka ja suola. Kiehauta, lisää paseerattu tomaatti ja tuplakonsentroitu tomaatti ja sekoita. Lisää sinappi, mausteneilikka ja kaneli ja keitä 10 minuuttia, kunnes koostumus on sopiva. Sekoita ketsuppi tehosekoittimella tasaiseksi ja laita se jääkaappiin ennen käyttöä.
- Cannellinipapukastike: Laita kaikki ainekset monitoimikoneeseen. Sekoita, kunnes koostumus on tasainen. Paista makkaroita paistinpannulla niin, että ne saavat kauniin pinnan. Levitä sämpylöille papukastiketta.
- Laita makkarat sämpylöihin.
- Päällystä vihreällä paprikalla ja karamellisoidulla punasipulilla.
- Ripottele päälle juustoraastetta ja grillaa uunissa, kunnes juusto on sulanut.
- Tarjoa tomaattiketsupin kera.
