Höyrytetty punainen vihannes-mozzarellafocaccia

Höyrytetty punainen vihannes-mozzarellafocaccia

Tehty tuotteella Tuplakonsentroitu tomaatti

Täyteläinen ja aromikas tuplakonsentroitu tomaatti tuo ruokiin väriä, makua ja koostumusta. Perinteinen tomaattipyree kestää pitkää kypsennystä ja sopii hyvin bolognesekastikkeeseen, patoihin ja laatikoihin. Mutta se pääsee oikeuksiinsa myös nopeammissa, kekseliäissä resepteissä, kuten suolaisten piirakoiden täytteissä, lisukekastikkeissa ja pastaruoissa. Yhden tomaattipyreekilon valmistamiseen tarvitaan peräti 5,5 kiloa tuoreita tomaatteja.  

60 min (VALMISTUSAIKA)

Keskiverto

Ainekset

  • 200 g vehnäjauhoja
  • 40 g hienoa maissijauhoa
  • 1 dl vettä
  • 40 g Mutti kolminkertaisesti tiivistettyä tomaattipyreetä
  • 40 g maissiöljyä
  • 5 g hiivaa
  • 4 g suolaa
  • 4 g valkopippuria
  • 300 g sekalaisia kasviksia (kesäkurpitsaa, porkkanaa, vihreitä sokeriherneitä, kirsikkatomaatteja)
  • 125 g stracciatella-juustoa
  • 50 g vuonankaalia
  • ekstraneitsytoliiviöljyä
  • oreganoa

Ainekset 6:lle henkilölle:

Jaa ainesosaluettelo

Ohje

  1. Jaa kädenlämpöinen vesi kahteen osaan
  2. Liuota hiiva yhteen osaan vettä, lisää öljy ja anna seistä
  3. Liuota tomaattipyree toiseen osaan
  4. Sekoita kulhossa jauhot ja suola ja pippuri
  5. Lisää nestemäiset ainekset ja sekoita huolellisesti
  6. Vaivaa taikinaa käsillä muutaman minuutin ajan
  7. Anna kohota peitettynä huoneenlämmössä noin 1 tunnin verran
  8. Levitä taikina höyryttämiseen tarkoitetulle rei'itetylle kypsennysastialle, peitä liinalla ja anna kohota, kunnes taikina kaksinkertaistuu
  9. Leikkaa kasvikset kuutioiksi ja kiehauta ne suolatussa vedessä 3-4 minuutin ajan
  10. Sitten valuta ne ja mausta tilkalla öljyä ja ripauksella suolaa
  11. Tee tomaatteihin viilto ja laita ne kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi
  12. Valuta, kuori ja leikkaa ne kahtia
  13. Poista tomaateista siemenet ja mausta ne öljyllä, suolalla ja oreganolla
  14. Kypsennä foccacciaa höyryuunissa tai höyrykattilassa noin 20 minuuttia
  15. Anna sen viilentyä ja täytä focaccia salaatilla, maustetuilla kasviksilla, stracciatella-juustolla ja ripauksella oreganoa
  16. Leikkaa focaccia viipaleiksi ja tarjoile

Piditkö reseptistä?

Arvostele ja jaa kavereillesi


Tehty samalla tuotteella:


Valitse maa ja kieli

Globaali sivusto