Kikhernesosekeitto
Tehty tuotteella Tuplakonsentroitu tomaatti
Täyteläinen ja aromikas tuplakonsentroitu tomaatti tuo ruokiin väriä, makua ja koostumusta. Perinteinen tomaattipyree kestää pitkää kypsennystä ja sopii hyvin bolognesekastikkeeseen, patoihin ja laatikoihin. Mutta se pääsee oikeuksiinsa myös nopeammissa, kekseliäissä resepteissä, kuten suolaisten piirakoiden täytteissä, lisukekastikkeissa ja pastaruoissa. Yhden tomaattipyreekilon valmistamiseen tarvitaan peräti 5,5 kiloa tuoreita tomaatteja.
Helppo
Ainekset
-
120
g
kikherneitä
(tai 2 purkkia esikypsennettyjä kikherneitä)
-
1
salottisipuli
-
4
rkl
ekstraneitsytoliiviöljyä
-
1
sellerinvarsi
-
1
porkkana
-
4
tl
Mutti kolminkertaisesti tiivistettyä tomaattipyreetä
-
1
oksa
meiramin
-
1
rkl
pestoa
-
1
rkl
parmesaania
-
suolaa ja pippuria
Jaa ainesosaluettelo
Kikhernesosekeitto: Ohje
- Liota kikherneitä yön yli
- Kaada kattilaan 2 ruokalusikallista öljyä ja kuullota hienonnettu sipuli
- Lisää kikherneet, 2 lasillista vettä ja keitä 1 tunti ja 20 minuuttia
- Leikkaa selleri ja porkkana kuutioiksi
- Kuullota ne toisessa kattilassa jäljelle jääneen öljyn ja meiramin seassa
- Tarvittaessa lisää loraus vettä
- Lisää pesto, mausta suolalla ja pippurilla ja keitä 5 minuuttia
- Valuta kikherneet (aseta muutama sivuun koristelua varten) ja soseuta kuohkeaksi
- Mausta parmesaaniraasteella
- Tarjoile sosekeitto lämpimänä, kastikkeen ja kolminkertaisen tomaattipyreen kera
- Koristele muutamalla kokonaisella kikherneellä ja lorauksella oliiviöljyä maun mukaan
