Lasagne
Tehty tuotteella Tuplakonsentroitu tomaatti
Täyteläinen ja aromikas tuplakonsentroitu tomaatti tuo ruokiin väriä, makua ja koostumusta. Perinteinen tomaattipyree kestää pitkää kypsennystä ja sopii hyvin bolognesekastikkeeseen, patoihin ja laatikoihin. Mutta se pääsee oikeuksiinsa myös nopeammissa, kekseliäissä resepteissä, kuten suolaisten piirakoiden täytteissä, lisukekastikkeissa ja pastaruoissa. Yhden tomaattipyreekilon valmistamiseen tarvitaan peräti 5,5 kiloa tuoreita tomaatteja.
1h (VALMISTUSAIKA)
Keskiverto
Ainekset
-
300
g
munapasta-lasagnelevyjä
Ragua varten:
-
500
g
eri jauhelihojen sekoitusta
(sian, naudan ja vasikan lihaa)
-
100
g
pilkottua selleriä, porkkanaa ja sipulia
-
1
ruokalusikallinen
kaksinkertaisesti tiivistetty Mutti-tomaattipyrettä
-
1/2
lasia
punaviiniä
-
3
ruokalusikallista
ekstraneitsytoliiviöljyä
-
150
g
parmesaania
-
lihalientä
-
1
laakerinlehti
-
1
salvianlehti
-
suolaa ja pippuria
-
béchamel-kastiketta varten:
-
800
ml
maitoa
-
80
g
voita
-
80
g
jauhoja
-
raastettua muskottia
-
suolaa
Jaa ainesosaluettelo
Lasagne: Ohje
- Kuullota pilkotut vihannekset öljyssä ja lisää jauheliha sekaan ruskistumaan
- Sekoittele kastiketta pannulla
- Lisää punaviini, lihaliemellä aavistuksen ohennettu pyree, laakerinlehti ja salvianlehti
- Lisää suola ja pippuri ja anna kypsyä noin 25 minuutin ajan
- Kuumenna maito kattilassa
- Sulata voi toisessa kattilassa, lisää sekaan jauhot ja kypsytä yhdessä keskilämmöllä
- Poista hellalta ja lisää maito sekaan varovasti, vispilällä sekoittaen
- Laita takaisin hellalle ja sekoita noin 10 minuutin ajan tai kunnes kastike alkaa sakeutua
- Lisää suola ja ripaus raastettua muskottia
- Kypsennä pastalevyt suolatussa vedessä al denteksi, valuta ja laita kuivumaan puhtaalle kankaalle
- Kerrosta uuninkestävään astiaan béchamel-kastiketta, pastaa ja sitten taas kerros béchamelia
- Lisää ragu ja raastettu parmesaani
- Lisää loput ainekset samaan tapaan niin, että päällimmäinen kerros sisältää ragua ja parmesaania
- Kypsennä uunissa (180 °C) 25 minuutin ajan
- Ota lasagne uunista ja tarjoile parmesaanilastuilla ja tuoreilla timjaminlehdillä koristeltuna