Punaiset garganellit härkäpapu-pecorino-mintturagussa

Punaiset garganellit härkäpapu-pecorino-mintturagussa

Tehty tuotteella Tuplakonsentroitu tomaatti

Täyteläinen ja aromikas tuplakonsentroitu tomaatti tuo ruokiin väriä, makua ja koostumusta. Perinteinen tomaattipyree kestää pitkää kypsennystä ja sopii hyvin bolognesekastikkeeseen, patoihin ja laatikoihin. Mutta se pääsee oikeuksiinsa myös nopeammissa, kekseliäissä resepteissä, kuten suolaisten piirakoiden täytteissä, lisukekastikkeissa ja pastaruoissa. Yhden tomaattipyreekilon valmistamiseen tarvitaan peräti 5,5 kiloa tuoreita tomaatteja.  

60 min (VALMISTUSAIKA)

Keskiverto

4 henkilölle

Ainekset

  • 200 g jauhoja
  • 2 pientä kananmunaa
  • 40 g Mutti kolminkertaisesti tiivistettyä tomaattipyreetä
  • 1 rkl ekstraneitsytoliiviöljyä
  • 400 g kuorittuja härkäpapuja (myös pakasteena)
  • 50 g kypsytettyä pecorinoa raasteena
  • 50 g pecorinolastuja
  • 2 oksaa mintun
  • 1 pieni salottisipuli
  • 40 g ekstraneitsytoliiviöljyä
  • suolaa ja pippuria
Jaa ainesosaluettelo

Ohje

  1. Vatkaa munat kolminkertaisen tomaattipyreen kanssa, jotta ainekset sekoittuvat keskenään
  2. Sekoita jauhot kananmunien ja öljyn kanssa
  3. Vaivaa taikinaa, kunnes se on tasaista
  4. Anna seistä 30 minuuttia kelmulla peitettynä
  5. Ryöppää pavut kiehuvassa vedessä 30 sekunnin ajan
  6. Valuta ne ja poista niistä kuoret
  7. Kuumenna pannulla öljy, lisää sekaan hienonnettu sipuli ja anna sen pehmetä
  8. Lisää pavut ja sammuta hella
  9. Kauli pastataikina ohuiksi levyiksi, leikkaa se pieniksi neliöiksi (2 x 2 cm) ja muodosta sopivalla keittiövälineellä garganellit
  10. Aseta valmiit garganellit jauhotetulle lautaselle
  11. Keitä pasta kiehuvassa ja suolatussa vedessä 3-4 minuuttia
  12. Valuta garganellit ja kaada ne kastikkeen sekaan
  13. Ota keitinvettä talteen
  14. Lisää joukkoon hienonnettu minttu
  15. Sekoita kuumalla pannulla muutaman minuutin ajan, lisäten pari ruokalusikallista pastan keitinvettä ja raastettu pecorinoa kunnes kastike sakeutuu kermaiseksi
  16. Koristele pecorinolastuilla ja jauhetulla pippurilla

Piditkö reseptistä?

Arvostele ja jaa kavereillesi


Tehty samalla tuotteella:


Valitse maa ja kieli

Globaali sivusto