Bruschetta med marinerte sardiner og Polpa
Laget med Knuste tomater
Mutti finhakkede tomater beholder all friskheten til ferskhøstede tomater. Det er et unikt produkt fordi den kombinerer tomatsaften og delen med mest fruktkjøtt, hakket i ekstremt fine biter, noe som gjør det perfekt for lange steketider, selv ved høye temperaturer for eksempel i ovnen. Det er ideelt for hjemmelaget pizza, for oppskrifter med kjøtt, grønnsaker og belgfrukter og for å smaksette fersk durumhvetepasta eller eggpasta
15 min (PASSIV TID: 15 min)
Lett
Ingredienser
-
4
dagsferske sardiner
-
4
skiver
grovt brød
-
1
fennikel
-
400
g
Mutti hakkede tomater
-
1
hvitløkfedd
-
frisk vill fennikel
-
ekstra jomfru olivenolje
-
salte
-
pepper
-
appelsin
-
2
skjeer
ekstra jomfru olivenolje
Del ingredienser
Bruschetta med marinerte sardiner og Polpa: Metode
- Ta hodet av sardinene, åpne dem som en bok, ta ut beina og lag fileter
- Vask dem godt under rennende vann og tørk dem med kjøkkenpapir
- Legg dem i en skål sammen med den filtrerte appelsinsaften, olje, salt og pepper
- La marinere i minst 4 timer
- Rist brødet, gni det inn med det halve hvitløkfeddet og rens fennikelen
- Skjær fennikelen i tynne skiver og bruk disse til å legge et første lag på brødskivene
- Bruk en finmasket sil til å skille tomatkjøttet fra saften og krydre etter kjøttet etter ønske med ekstra jomfru olivenolje, salt og pepper
- Legg det pent opp på skivene med fennikel, legg til to sardinfileter per brødskive og kompletter med vill fennikel til sist
- Ringle over olje og server straks
