Kotitekoinen BBQ-tomaattikastike
Tehty tuotteella Tuplakonsentroitu tomaatti
Täyteläinen ja aromikas tuplakonsentroitu tomaatti tuo ruokiin väriä, makua ja koostumusta. Perinteinen tomaattipyree kestää pitkää kypsennystä ja sopii hyvin bolognesekastikkeeseen, patoihin ja laatikoihin. Mutta se pääsee oikeuksiinsa myös nopeammissa, kekseliäissä resepteissä, kuten suolaisten piirakoiden täytteissä, lisukekastikkeissa ja pastaruoissa. Yhden tomaattipyreekilon valmistamiseen tarvitaan peräti 5,5 kiloa tuoreita tomaatteja.
1h 10 min (VALMISTUSAIKA / VALMISTELUAIKA)
Helppo
4 hengelle
Ainekset
-
4
rkl
rypsiöljyä
-
1
kpl
pieni punasipuli
-
3
kpl
valkosipulinkynsiä
-
1
dl
fariinisokeria
-
4
rkl
Mutti tuplakonsentroitua tomaattia
-
2
dl
colajuomaa
-
1
rkl
worcesterkastiketta
-
1
tl
chilimaustetta
-
1
hyppysellinen
suolaa
-
1
hyppysellinen
mustapippuria
Jaa ainesosaluettelo
Kotitekoinen BBQ-tomaattikastike: Ohje
- Voit pakastaa ylimääräisen Mutti-tomaattipyreen jääpalarasiassa helppoa annostelua ja tulevaa käyttöä varten.
- Aloita kuumentamalla rypsiöljy kattilassa keskilämmöllä. Lisää hienoksi silputtu sipuli ja valkosipuli ja kuullota noin 5 minuuttia.
- Lisää fariinisokeri ja anna sen sulaa sekä karamellisoitua hieman, jolloin saat täyteläisemmän maun. Lisää 4 jääpalakuutiota tai 4 ruokalusikkaa pakastettua tomaattipyreetä ja sekoita ainekset hyvin keskenään.
- Kaada joukkoon cola, balsamiviinietikka ja worcesterkastike ja mausta cayennepippurilla, suolalla ja mustapippurilla.
- Anna kastikkeen hautua pienellä lämmöllä noin 15 minuuttia ja sekoita ajoittain, kunnes kastike on haluamasi paksuista.
- Anna kastikkeen hieman jäähtyä ja käytä marinadina tai lihan tai kasvisten glaseeraamiseen.
