Gnocchi alla sorrentina

Laget med Polpa

Mutti finhakkede tomater beholder all friskheten til ferskhøstede tomater. Det er et unikt produkt fordi den kombinerer tomatsaften og delen med mest fruktkjøtt, hakket i ekstremt fine biter, noe som gjør det perfekt for lange steketider, selv ved høye temperaturer for eksempel i ovnen. Det er ideelt for hjemmelaget pizza, for oppskrifter med kjøtt, grønnsaker og belgfrukter og for å smaksette fersk durumhvetepasta eller eggpasta

80 min (KOKETID: 50 min / TILBEREDINGSTID: 30 min)

Lett

Vegetarisk

Ingredienser

1 kg poteter
300 g hvetemel
1 egg
250 g mozzarella
400 g Mutti polpa finhakkede tomater
basilikum
40 g revet parmesanost
kaldpresset olivenolje
1 mozzarella
1 løk
salt
muskatnøtt

ingredienser til 4 personer:

Share the ingredient list

Metode

Lag gnocchiene: skrell potetene og skjær dem i to
Kok dem deretter i lettsaltet vann inntil de er møre
La vannet renne av og la dem avkjøle seg
Mos dem med en potetmoser og la mosen bli liggende på en arbeidsflate
Tilsett mel, egg, salt og muskatnøtt
Elt raskt, og form deretter tynne pølser og skjær opp gnocchiene
Legg dem på et brett med mel på
Finhakk løken og stek den langsomt i en stekepanne med olje
Tilsett de finhakkede tomatene og la koke i 5 minutter
Smak til med hakket basilikum
Legg noen skjeer av tomatsausen til side
Skjær mozzarellaen i terninger
Kok gnocchiene i lettsaltet vann, og ta de opp med en hullsleiv etter hvert som de kommer opp til overflaten
Legg dem oppi tomatsausen og rør forsiktig rundt
Legg et lag i en ildfast form (eller i flere små ildfaste porsjonsformer), dryss over mozzarellaen i terninger, dekk over med flere gnocchi og tomatsausen som du la til side
Dryss over revet parmesanost
Stekes i ovnen på grillfunksjon ved 200 °C i 5-6 minutter
Avslutt med å drysse over fersk opphakket basilikum