Romesco-Pasta mit gerösteter Paprika
Cremige Romesco-Pasta mit gerösteter Paprika, Mandeln & Haselnüssen – aromatisch, nussig und authentisch mediterraner Aromen. Geröstete Paprika, knackige Mandeln und Haselnüsse verschmelzen hier mit einer samtigen Tomatensauce zu einer cremigen, aromatischen Komposition voller Tiefe. Die würzige Sauce umhüllt die Pasta perfekt, während Knoblauch, Olivenöl und ein Hauch Essig für feine Kontraste sorgen. Inspiriert von der traditionellen katalanischen Küche bringt dieses Rezept mediterranes Urlaubsfeeling direkt auf den Teller – raffiniert, unkompliziert und ideal für alle, die neue Geschmackserlebnisse lieben.
Mit Passierte Tomaten
Die klassischen passierten Tomaten sind süß und cremig oder kurz
gesagt, die bequemste Art, mit Tomaten zu kochen. Sie eignen sich
ideal für Rezepte mit kurzen Kochzeiten, in denen sie ihre leuchtend
rote Farbe beibehalten. Einmal schnell aufgewärmt verleiht es
Rezepten eine saftige Konsistenz. Selbst die Kleinsten werden von
dem süßen Geschmack und angenehm weichen Mundgefühl
begeistert sein.
1h (Kochzeit / Vorbereitung: 15 min)
2 Personen
Zutaten
-
200
g
Fussili
-
150
g
Mutti Passierte Tomaten Mutti
-
1
rote Paprika
-
1
Knoblauchzehe
-
40
ml
Olivenöl
-
30
g
Haselnüsse
-
30
g
Mandeln
-
50
g
altes Brot
( )
-
1
TL
Weißweinessig
-
0,5
TL
Paprikapulver
-
1
Prise
Chiliflocken
-
Salz & Pfeffer
-
Basilikumblätter
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Romesco-Pasta mit gerösteter Paprika: Methode
- Paprika und Knoblauch mit Schale im Ofen bei 200 °C (Umluft) ca. 25 Minuten rösten. Anschließend Paprika schälen und entkernen, Knoblauch pellen.
- Haselnüsse und Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, dann beiseitelegen.
- Das Brot in Olivenöl goldbraun rösten.
- Paprika, Knoblauch, geröstete Nüsse, Brot, MUTTI Passata, etwas Öl, Essig, Paprikapulver, Chiliflocken und Salz in einem Mixer zu einer glatten Sauce pürieren.
- Sauce in einer Pfanne leicht erhitzen.
- Pasta in reichlich Salzwasser sehr al dente kochen, abgießen und direkt zur Sauce geben.
- Mit etwas Nudelwasser cremig rühren, mit einem Schuss Olivenöl verfeinern.
- Mit Basilikum garniert servieren.
