Würzige Hähnchen-Enchiladas
Würzige Enchiladas mit Hähnchen, Bohnen & Tomatensauce. Einfach gemacht & voller Aroma. Mexikanisches Soulfood mit mediterranem Twist. Diese Enchiladas vereinen saftiges Hähnchen, cremige Bohnen und eine fruchtige Tomatensauce zu einem ofengebackenen Wohlfühlgericht. Ideal für gemütliche Abende mit Freunden oder ein unkompliziertes Familienessen.
Mit Passierte Tomaten
Die klassischen passierten Tomaten sind süß und cremig oder kurz
gesagt, die bequemste Art, mit Tomaten zu kochen. Sie eignen sich
ideal für Rezepte mit kurzen Kochzeiten, in denen sie ihre leuchtend
rote Farbe beibehalten. Einmal schnell aufgewärmt verleiht es
Rezepten eine saftige Konsistenz. Selbst die Kleinsten werden von
dem süßen Geschmack und angenehm weichen Mundgefühl
begeistert sein.
1h (Kochzeit / Vorbereitung: 30 min)
Einfach
4 Personen
Zutaten
-
500
g
Hähnchenbrust
-
500
g
MUTTI Passierte Tomaten
-
7
Tortillas
-
0,5
grüne Paprika
-
400
g
schwarze Bohnen
-
250
g
geriebener Cheddar
-
1
weiße Zwiebel
-
1
Knoblauchzehe
-
1
Chilischote
-
1
TL
Chiliflocken
-
1
TL
Kreutzkümmel
-
1
TL
Oregano
-
4
EL
Olivenöl
-
Salz & Pfeffer
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Würzige Hähnchen-Enchiladas: Methode
- Chilischote fein hacken und mit der MUTTI Passata sowie etwas Salz zu einer würzigen Sauce vermengen.
- Hähnchenbrust 5 Minuten in kochendem Wasser garen, anschließend in Streifen zupfen.
- Paprika in Würfel schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel 5 Minuten anbraten, dann Knoblauch, Chili, Kreuzkümmel und Oregano hinzufügen.
- Paprika und Hähnchenstreifen in die Pfanne geben und gut vermengen.
- Schwarze Bohnen und die Hälfte der vorbereiteten MUTTI-Tomatensauce unterrühren, mit Salz abschmecken und 5 Minuten weitergaren.
- Eine Auflaufform mit 2 EL der Tomatensauce ausstreichen.
- Tortillas mit der Hähnchenmasse und etwas Cheddar füllen, aufrollen und in die Form legen.
- Mit der anderen Hälfte der Tomatensauce bedecken und den restlichen Cheddar darüberstreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft ca. 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Heiß servieren. Optional mit Koriander, Limette oder Sauerrahm garnieren.
