Pasta alla Portofino
Mediterrane Pasta alla Portofino vereint samtige Tomatensauce mit aromatischem Basilikum-Pesto – eine cremige, leichte Kombination, die in Ligurien zu Hause ist. Dieses Rezept bringt italienisches Urlaubsflair direkt auf den Teller: frisch, unkompliziert und voller Geschmack. Serviert mit geriebenem Parmesan, frischem Basilikum und einem Spritzer Olivenöl wird es zu einem echten Familienliebling. Ideal für entspannte Abende, wenn es schnell gehen soll, ohne auf Genuss zu verzichten.
Mit Passierte Tomaten
Die klassischen passierten Tomaten sind süß und cremig oder kurz
gesagt, die bequemste Art, mit Tomaten zu kochen. Sie eignen sich
ideal für Rezepte mit kurzen Kochzeiten, in denen sie ihre leuchtend
rote Farbe beibehalten. Einmal schnell aufgewärmt verleiht es
Rezepten eine saftige Konsistenz. Selbst die Kleinsten werden von
dem süßen Geschmack und angenehm weichen Mundgefühl
begeistert sein.
Einfach
Zutaten
-
1
Zwiebel
-
2
Knoblauchzehen
-
3
EL
Olivenöl
-
400
ml
MUTTI Passierte Tomaten
-
400
g
Pasta (Maccheroni)
-
Salz
Pesto
-
50
g
frischer Basilikum
-
20
g
Pinienkerne
-
1
Knoblauchzehe
-
40
ml
Olivenöl
-
1
Eiswürfel
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Pasta alla Portofino: Methode
- Das Pesto vorbereiten: Basilikum, Pinienkerne, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Eiswürfel in einen Mixer geben oder ein hohes Gefäß und mit einem Stabmixer zu einer cremigen Sauce verarbeiten. Ersteinmal Beiseitestellen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen, Knoblauchzehen darin kurz anbräunen. Zwiebel in kleine Würfel schneiden, hinzufügen und glasig dünsten.
- MUTTI Passierte Tomaten dazugeben und 3–4 Minuten köcheln lassen. Hitze reduzieren und das vorbereitete Pesto unter die Tomatensauce rühren.
- Die Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen. Den Sugo erneut erhitzen, die Pasta direkt aus dem Wasser zur Sauce geben, dabei etwas Kochwasser auffangen und unterrühren.
- Alles gut vermengen, servieren und mit frischem Basilikum garnieren.
