Pasta bolognese
Tehty tuotteella Tuplakonsentroitu tomaatti
Täyteläinen ja aromikas tuplakonsentroitu tomaatti tuo ruokiin väriä, makua ja koostumusta. Perinteinen tomaattipyree kestää pitkää kypsennystä ja sopii hyvin bolognesekastikkeeseen, patoihin ja laatikoihin. Mutta se pääsee oikeuksiinsa myös nopeammissa, kekseliäissä resepteissä, kuten suolaisten piirakoiden täytteissä, lisukekastikkeissa ja pastaruoissa. Yhden tomaattipyreekilon valmistamiseen tarvitaan peräti 5,5 kiloa tuoreita tomaatteja.
2h (VALMISTELUAIKA / VALMISTUSAIKA)
Helppo
10 annosta
Ainekset
-
700
g
Mutti Pelatia
-
2
rkl Mutti Tuplakonsentroitua tomaattia
-
650
g
naudan jauhelijaa
-
350
g
porsaan jauhelijaa
-
3
isoa sipulia
( hienoksi silputtuna, noin 500 g)
-
1
pieni porkkana
-
1/2
sellerin varsi hienoksi silputtuna
-
125
ml
oliiviöljyä
-
1
valkosipulinkynsi hienonnettuna
-
125
ml
punaviiniä
-
Tuore laakerinlehti
-
1/4
tl muskottipähkinää
(tai maun mukaan)
Kastike säilyy keraamisessa kulhossa jääkaapissa viikon ajan.
Jaa ainesosaluettelo
Kastike säilyy keraamisessa kulhossa jääkaapissa viikon ajan.
Pasta bolognese: Ohje
- Kuumenna öljy isossa ja paksupohjaisessa, kannellisessa kattilassa. Lisää sipuli, porkkana ja selleri ja kypsennä pienellä lämmöllä 20 minuuttia säännöllisesti sekoittaen, kunnes kasvikset ovat pehmeitä
- Lisää valkosipuli ja kypsennä vielä 5 minuuttia
- Nosta lämpö keskilämmölle ja lisää jauhelihat. Ruskista kauttaaltaan noin 5 minuuttia
- Nosta vielä lämpöä ja lisää viini. Anna viinin haihtua ja lisää Pelati, Tuplakonsentroitu tomaatti, laakerinlehti ja muskottipähkinä. Kun kastike alkaa kiehua, laske lämpöä ja peitä kattila kannella
- Anna hautua 1,5 tuntia välillä sekoittaen. Mausta suolalla ja pippurilla
- Tarjoile bolognese-kastike lempipastasi tai gnocchien sekä parmesaaniraasteen kanssa
