Calzoni med tomater, ovnsbakt skinke, sopp og ost

Calzoni med tomater, ovnsbakt skinke, sopp og ost

På samme måte som når du lager pizza, er ingrediensene du bruker til disse calzonene avgjørende. Bruk av siktede tomater i beste kvalitet gjør smaken bedre.

Laget med Passerte tomater

Den klassiske tomatpuréen er sødmefylt og  fløyelsaktig, og er den mest praktiske måten å bruke tomater på. Den er perfekt for oppskrifter med redusert tilberedningstid der den beholder sin skinende rødfarge. Du trenger bare å varme den for å få en fløyelsaktig tekstur i oppskrifter med egg, hvitt kjøtt eller for å tilberede en rask saus til pastaen. Ved bordet vil sødmen og den fløyelsaktige teksturen glede alle, selv de yngste.

cooking sketch Medium

Ingredienser

DEIG

  • 500 g mel type 00
  • 8 g Brewer’s gjær
  • 325 g vann
  • 10 g salt

FYLL

  • 200 g Mutti Passata
  • 300 g sopp
  • 200 g ovnsbakt skinke
  • 150 g ost
  • oregano
  • salt
  • basilikum
  • ekstra virgin olivenolje
  • Løs gjæren opp i vannet.
Del ingredienser

Metode

  1. Løs gjæren opp i vannet.
  2. Tilsett melet og litt salt, og bland ingrediensene godt sammen til deigen får en smidig og elastisk konsistens.
  3. Dekk deigen og la den heve til dobbel størrelse.
  4. Rens soppene og brun dem i litt ekstra virgin olivenolje i stekepannen.
  5. Kjevle ut deigen på bordet med litt mel til den er passe tynn.
  6. Bruk en konditorring med 12 cm i diameter til å skjære deigen ut i skiver. Du kan bruke deigrestene om igjen. Bare elt dem lett sammen og la hvile i 20 minutter. Så kan du gjenta prosessen med å lage nye skiver.
  7. Legg litt skinke, sopp, osteterninger, sopp og en skje siktede tomater blandet med litt salt, basilikum og ekstra virgin olivenolje på hver skive.
  8. Brett alle skivene på midten og klem endene godt sammen. Pensle dem med ekstra vingin olivenolje.
  9. Stekes i forvarmet ovn på 250 °C i ca. 10-15 minutter.
  10. Serveres straks.

Likte du oppskriften?

Vurder og del med vennene dine


Også laget med: Passerte tomater


Choose country and language

Global site