Calzoni med tomater, ovnsbakt skinke, sopp og ost
På samme måte som når du lager pizza, er ingrediensene du bruker til disse calzonene avgjørende. Bruk av siktede tomater i beste kvalitet gjør smaken bedre.
Laget med Tomatpuré
Den klassiske tomatpuréen er sødmefylt og fløyelsaktig, og er den mest praktiske måten å bruke tomater på. Den er perfekt for oppskrifter med redusert tilberedningstid der den beholder sin skinende rødfarge. Du trenger bare å varme den for å få en fløyelsaktig tekstur i oppskrifter med egg, hvitt kjøtt eller for å tilberede en rask saus til pastaen. Ved bordet vil sødmen og den fløyelsaktige teksturen glede alle, selv de yngste.
Medium
Ingredienser
DEIG
-
500
g
mel type 00
-
8
g
Brewer’s gjær
-
325
g
vann
-
10
g
salt
FYLL
-
200
g
Mutti Passata
-
300
g
sopp
-
200
g
ovnsbakt skinke
-
150
g
ost
-
oregano
-
salt
-
basilikum
-
ekstra virgin olivenolje
-
Løs gjæren opp i vannet.
Del ingredienser
Calzoni med tomater, ovnsbakt skinke, sopp og ost: Metode
- Løs gjæren opp i vannet.
- Tilsett melet og litt salt, og bland ingrediensene godt sammen til deigen får en smidig og elastisk konsistens.
- Dekk deigen og la den heve til dobbel størrelse.
- Rens soppene og brun dem i litt ekstra virgin olivenolje i stekepannen.
- Kjevle ut deigen på bordet med litt mel til den er passe tynn.
- Bruk en konditorring med 12 cm i diameter til å skjære deigen ut i skiver. Du kan bruke deigrestene om igjen. Bare elt dem lett sammen og la hvile i 20 minutter. Så kan du gjenta prosessen med å lage nye skiver.
- Legg litt skinke, sopp, osteterninger, sopp og en skje siktede tomater blandet med litt salt, basilikum og ekstra virgin olivenolje på hver skive.
- Brett alle skivene på midten og klem endene godt sammen. Pensle dem med ekstra vingin olivenolje.
- Stekes i forvarmet ovn på 250 °C i ca. 10-15 minutter.
- Serveres straks.
