Kylling med sopp med passerte tomater
Laget med Tomatpuré
Den klassiske tomatpuréen er sødmefylt og fløyelsaktig, og er den mest praktiske måten å bruke tomater på. Den er perfekt for oppskrifter med redusert tilberedningstid der den beholder sin skinende rødfarge. Du trenger bare å varme den for å få en fløyelsaktig tekstur i oppskrifter med egg, hvitt kjøtt eller for å tilberede en rask saus til pastaen. Ved bordet vil sødmen og den fløyelsaktige teksturen glede alle, selv de yngste.
Middels
Ingredienser
-
4
kyllinglår
-
4
kyllingvinger
-
300
gr
ferske kantareller
-
320
gr
Mutti passerte tomater
-
en halv mellomstor løk
-
1
hvitløksfedd
-
hvitvin
-
1
liter
kyllingbuljong
-
persille
-
urter
((timian, rosmarin, salvie) )
Del ingredienser
Kylling med sopp med passerte tomater: Metode
- Rengjør kyllinglårene, skjær opp skinnet ved basen av nedre ledd
- Ta bort fotleddet og trykk lårkjøttet nedover, slik at det får en pæreform
- Rengjør vingene, skjær av kjøttet fra bena
- Brett kjøttet og smaksett med finhakkede urter
- Brun en halv løk i en kasserolle med litt olje
- Når løken er brunet, varmer du opp hvitvin, og når den er varm legger du i kyllingkjøttet
- Kok ordentlig i buljongen i 25 minutter på middels varme
- Løft opp kyllingen fra kasserollen og kok inn buljongen på full varme
- I mellomtiden tilbereder du tomatsausen og lar den koke i noen minutter
- I en separat stekepanne freser du kantarellene i litt jomfruolje
- Legg til litt persille når de er nesten klare
- Server kyllinglårene og kantarellene oppå en rikelig mengde tomatsaus
