Gnocchi à la siciliana

Gnocchi à la siciliana er det perfekte alternativet til tradisjonell pasta. Tilbered en porsjon med ekte italienske melboller

Laget med Passerte tomater

Den klassiske tomatpuréen er sødmefylt og fløyelsaktig, og er den mest praktiske måten å bruke tomater på. Den er perfekt for oppskrifter med redusert tilberedningstid der den beholder sin skinende rødfarge. Du trenger bare å varme den for å få en fløyelsaktig tekstur i oppskrifter med egg, hvitt kjøtt eller for å tilberede en rask saus til pastaen. Ved bordet vil sødmen og den fløyelsaktige teksturen glede alle, selv de yngste.

cooking sketch 30 min (PASSIV TID: 30 min)

cooking sketch Lett

Vegetarisk

Ingredienser

1 kg potet-gnocchi
1 aubergine
1 mozzarella
300 gr passerte tomater
1.6 dl hvitvin
1 hvitløksfedd
4 basilikumblader
persille
chilipepper
extra virgin olivenolje
salt

Gnocchi à la siciliana til 4 personer:

Del ingredienser

Metode

Gnocchi à la siciliana

Rengjør og skjær auberginen i terninger
Varm opp oljen i en stekepanne og fres hvitløken, aubergineterningene og litt chili
Brun i cirka 20 minutter under omrøring
Tilsett hvitvin og la den koke på lav varme
Tilsett så passerte tomater og kok i 10 minutter til, tilsett så litt persille og basilikum
Kok gnocchiene i saltet vann; de er klare når de kommer opp til overflaten
La gnocchiene renne av før de blandes med auberginetomatsausen, og tilsett mozzarellaen skåret i mindre biter
Du kan også legge fåreost på toppen

Italiensk mat, Hovedretter, Pasta

GNOCCHI ER DET PERFEKTE ALTERNATIVET TIL KONVENSJONELL PASTA

Gnocchi kan klassifiseres som en italiensk deigbolle, som i italienske husholdninger vanligvis blir tilberedt av semulegryn eller mel og poteter. Felles for så mange italienske retter har også gnocchien et stort utvalg av oppskrifter og varianter, så denne sunne retten kan tilberedes på mange forskjellige måter. I tillegg til semulegryn, mel og poteter, kan gnocchi-pasta også lages av egg, ost, brødsmuler, maismel og andre lignende ingredienser. Gnocchien blir håndformet till skjell eller ovaler, og kokes i vann med salt i, før den serveres sammen med en god pasta saus. Du kan enten selv lage gnocchi for hånd på tradisjonelt vis, eller så kan du finne ferdig gnocchi på hylla i butikken.

GNOCCHI PÅ ITALIENSK VIS

Det sies at gnocchi oppstod på Romertiden. Den ble da tilberedt fra en en slags semulegrynsgrøt blandet med egg, og er en oppskrift som fortsatt eksisterer i dag. Potet ble tilsatt oppskriften senere da den ble introdusert i Europa på 1500-tallet. I dag har vi en betydelig mengde forskjellige gnocchi-oppskrifter tilgjengelig, avhengig av regionen i Italia du befinner deg i. Lombardisk og toskansk mat tilbereder gnocchi fra ricotta, mel og spinat, også kjent som malfatti. Campanian, Apulian og Sardinia har flere melbaserte gnocchi-oppskrifter, som heter henholdsvis strangulaprievete, cavatelli og malloreddus. Gnocchi oppskrifter basert på potet er noe du du finner i de Italienske regionene Abruzzo, Friuli-Venezia Giulia, Veneto, og Lazio

Gnocchi à la siciliana

Laget med Passerte tomater

Ingredienser

Del ingredienser

Metode

Gnocchi à la siciliana

GNOCCHI ER DET PERFEKTE ALTERNATIVET TIL KONVENSJONELL PASTA

GNOCCHI PÅ ITALIENSK VIS

Likte du oppskriften?

Vurder og del med vennene dine

Også laget med: Passerte tomater

Vegetarisk speltlasagne

Quinoa med tomat og krepsehaler

Farfalle med bondebønner og sepiablekksprut

Rullader med aubergine og kjøtt

Kjøttboller i søtsur saus

Grønnsaksratatouille og marinert oksekjøtt

Tomatsaus Aurora med karrireker

Basilikumduftende zucchiniflarn med tomatcoulis

Pizza fra Sardinia med Carasau-flatbrød

Parmigiana i glass

Parmigiana di melanzane

Farfalle med hestebønner og blekksprut

Blandet hirse med reker

Kalvetourneidos alla pizzaiolo med Mutti silte tomater

Orechiette med tomat, ndjua og brokkolibuketter

Polenta med bønne- og seitanragu

Pastatimball med silte tomater og erter

Pasta Bolognese

Tomatsuppe

Tomatpai med artiskokker og kjempereker

Tomatrisotto med pesto og ricottaost

Hirserisotto med reker

Kyllinglår med tomat og kantareller

Gryte med oksekjøtt, tomat og asparges

Linsesuppe

Minestrone-suppe

Pølsestroganoff

Falafelburgere med salat, sterk tomatsaus (med Mutti Passata) og sitrontahini

Enkel indisk kyllinggryte

Gourmethotdogs med saus med cannellinibønner, grønn paprika, karamellisert rødløk, revet ost og ketchup

Crepes oppskrift med laksesaus og ristede pinjekjerner

Ratatouille oppskrift – grønnsaker i tomatsaus med marinert oksekjøtt

Kremet tomatsuppe med ingefær og reker

TOMATOSTEKAKE

Panzanella med jordbær, tomatgelé og selleri

Calzoni med tomater, ovnsbakt skinke, sopp og ost

Sprø pizza med parmaskinke, parmesan og rucola

GRILLET HALLOUMI MED SOMMERGRØNNSAKER

INDISK RISGRYTE

Italiensk mat

Sjekk det ut

Hovedretter

Sjekk det ut