Indisk risgryte
Laget med Tomatpuré
Den klassiske tomatpuréen er sødmefylt og fløyelsaktig, og er den mest praktiske måten å bruke tomater på. Den er perfekt for oppskrifter med redusert tilberedningstid der den beholder sin skinende rødfarge. Du trenger bare å varme den for å få en fløyelsaktig tekstur i oppskrifter med egg, hvitt kjøtt eller for å tilberede en rask saus til pastaen. Ved bordet vil sødmen og den fløyelsaktige teksturen glede alle, selv de yngste.
Lett
4 porsjoner
Ingredienser
-
ca. 4
dl
ris fra det foregående måltidet.
-
1-2
ss
kokosolje
-
2
sjalottenløker, finhakkede
-
2
cm
ingefær, revet
-
1
ts
gurkemeie
-
1
ts
malt koriander
-
1
ts
spisskummen
-
1
ts
paprikapulver
-
1
ts
karri
-
300
g
røde linser
-
7,5
dl
grønnsaksbuljong
-
2,5
dl
kokosmelk
-
400
g
Mutti Passata
-
1
ts
salt
-
1
ts
grovmalt svart pepper
-
2
ss
limesaft
SERVER MED
-
2,5
dl
crème fraîche
-
finhakket koriander
-
Mutti Passata
Del ingredienser
Indisk risgryte: Metode
- Smelt kokosfettet og legg i løken og revet ingefær når fettet har smeltet. Glaser en stund og tilsett gurkemeie, koriander, spisskummen, paprikapulver og karri. Varm opp krydderne i fettet til duftene frigjøres.
- Hell i linsene, som du har skylt godt, og grønnsaksbuljongen. La småkoke under lokk på lav varme i ca. 10 minutter.
- Tilsett kokosmelken og Mutti Passata. Fortsett å koke i 10 minutter.
- Tilsett den ferdigkokte risen i gryten og rør rundt. Smaksett med salt, pepper og limesaft, kok opp og la stå på varmen i ytterligere ca. 5 minutter.
- Server med crème fraîche som du har smaksatt med koriander. Skvett over litt Mutti Passata som garnering.
