Panzanella: Brødsalat med tomatgele
Panezella er en lettlaget og enkel brødsalat med jordbær, tomatgetle og selleri. Prøv vår panzanella oppskrift på et deilig og smakfullt sommermåltid.
Laget med Tomatpuré
Den klassiske tomatpuréen er sødmefylt og fløyelsaktig, og er den mest praktiske måten å bruke tomater på. Den er perfekt for oppskrifter med redusert tilberedningstid der den beholder sin skinende rødfarge. Du trenger bare å varme den for å få en fløyelsaktig tekstur i oppskrifter med egg, hvitt kjøtt eller for å tilberede en rask saus til pastaen. Ved bordet vil sødmen og den fløyelsaktige teksturen glede alle, selv de yngste.
20 min (PASSIV TID: 20 min)
Lett
Ingredienser
-
400
gr
skiver toskansk brød
-
200
gr
Mutti passerte tomater
-
10
modne jordbær
-
6
gr
gelatinblad
-
3
ss
bringebæreddik
-
3
sjalottløk
-
2
stilker
stangselleri
-
friske basilikumblader
-
extra virgin olivenolje
-
flaksalt
-
pepper
Del ingredienser
Panzanella: Brødsalat med tomatgele: Metode
- Begynn med å tilberede tomatgeléen: bløtlegg gelatinbladene i en bolle med kaldt vann i ca
- 10 minutter
- Når de 10 minuttene har gått varms et par ss vann i en kanne, hell i det godt utklemte gelatinet og la smelte helt
- Bland med de passerte tomatene, hell blandingen i en rektangulær form, dekk med plastfolie og sett i kjøleskap i 4 timer eller til geléen har stivnet
- Rens sellerien, skjær i strimler og legg den i en skål
- Gjør det samme med sjalottløken
- Skjær bort skorpen på brødet, legg brødet på et stekebrett og hell over en blanding av vann og eddik, og la trekke til brødet har sugd opp væsken uten at dette blir for bløtt
- Klem ordentlig ut væsken av brødet, riv det i store biter og legg det i en skål
- Tilsett oppskårede jordbær og tomatgeléen i terninger
- Bland sammen alle ingredienser, tilsett rikelig med basilikumblader og smaksett med olje, pepper og eddik
- La retten hvile i kjøleskap minst 1 time og server romtemperert
