Kremet tomatsuppe med ingefær og reker

Kremet tomatsuppe med ingefær og reker

Laget med Passerte tomater

Den klassiske tomatpuréen er sødmefylt og  fløyelsaktig, og er den mest praktiske måten å bruke tomater på. Den er perfekt for oppskrifter med redusert tilberedningstid der den beholder sin skinende rødfarge. Du trenger bare å varme den for å få en fløyelsaktig tekstur i oppskrifter med egg, hvitt kjøtt eller for å tilberede en rask saus til pastaen. Ved bordet vil sødmen og den fløyelsaktige teksturen glede alle, selv de yngste.

35 min (KOKETID: 20 min / TILBEREDINGSTID: 15 min)

4-6 porsjoner

Ingredienser

Til suppen

  • 600 ml Mutti passerte tomater
  • 3 ss hakkede grønnsaker (selleri/gulrot/løk)
  • 2 ss revet fersk ingefær
  • 1 ts malt karve
  • 1/2 ts gurkemeie
  • 1 ts koriander
  • 1/2 ts kardemomme
  • 1/2 ts malt pepper
  • 1 ts chilisaus
  • 3 skiver brød (uten skorpe)
  • 3,5 dl grønnsaksbuljong/-kraft
  • 2 ss fløte
  • ekstra virgin olivenolje
  • salt

Til rekene

  • ca. 18 store reker
  • 1 fedd hvitløk
  • 2 ss extra virgin olivenolje
  • 1 ts karri
  • 1 ss gin
  • salt og pepper

Til serveringen

  • svarte sesamfrø
Del ingredienser

Metode

  1. Bland alle de tørre krydderne i listen med suppeingredienser i en bolle og sett til side.
  2. Varm 2 ss olivenolje i en gryte, tilsett de hakkede grønnsakene og fres i 3–4 minutter. Tilsett krydder og fres i ytterligere 2 minutter under omrøring. Tilsett ingefær og chilisaus og fortsett å koke i 3 minutter.
  3. Tilsett de passerte tomatene, salt og brød, og kok i 4 minutter. Kjør suppen glatt og jevn med en stavmikser.
  4. Hell i grønnsaksbuljongen og fløten, kok opp og la koke i ca. 5 minutter.
  5. Imens varmer du 2 ss olivenolje i en teflonpanne, tilsetter det knuste hvitløkfeddet og karri og freser i 1 minutt. Ta opp hvitløkfeddet og tilsett de rensede rekene.
  6. Øk varmen og fres rekene i noen minutter sammen med gin. Tilsett salt og pepper når ginen har kokt inn.
  7. Fordel suppen i skåler, tilsett rekene og server med svarte sesamfrø.

Likte du oppskriften?

Vurder og del med vennene dine


Også laget med: Passerte tomater


Choose country and language

Global site