Kjøttboller i sur og søt tomatsaus
Laget med Tomatpuré
Den klassiske tomatpuréen er sødmefylt og fløyelsaktig, og er den mest praktiske måten å bruke tomater på. Den er perfekt for oppskrifter med redusert tilberedningstid der den beholder sin skinende rødfarge. Du trenger bare å varme den for å få en fløyelsaktig tekstur i oppskrifter med egg, hvitt kjøtt eller for å tilberede en rask saus til pastaen. Ved bordet vil sødmen og den fløyelsaktige teksturen glede alle, selv de yngste.
40 min (PASSIV TID: 40 min)
Lett
Ingredienser
-
200
gr
svinekjøttdeig
-
200
gr
oksekjøttdeig
-
100
gr
dagsgammelt rugbrød
-
5
ss
lagret fåreost
((Pecorino-ost) )
-
2
ss
kokt druemost
-
2
egg
-
1
hvitløksfedd
-
extra virgin olivenolje
-
persille, salt og pepper
Til sausen:
-
400
gr
passerte tomater
-
1
løk
-
3
ss
mandelflak
-
1
hvitløksfedd
-
extra virgin olivenolje
Til 4 personer
Del ingredienser
Til 4 personer
Kjøttboller i sur og søt tomatsaus: Metode
- Bland sammen kjøttdeigen, eggene, bløtlagt brød med væsken utklemt, finhakket persille, hvitløk, revet fåreost, salt og pepper i en bolle
- Lag kjøttbollene i størrelse med en valnøtt og friter i varm olje
- Løft de opp med hullsleiv og la de tørke på kjøkkenpapir
- Legg de så i en paiform, dekk med kokt druemost og bland godt for at alt skal få en god smak
- La løk og hvitløk bli myke i en stekepanne med litt olje, tilsett de passerte tomatene og mandelflakene, og la koke til sausen koke ned
- Legg kjøttbollene i sausen slik at de får smak
- Server så retten
