Tomatsaus Aurora med karrireker

Tomatsaus Aurora med karrireker

Laget med Passerte tomater

Den klassiske tomatpuréen er sødmefylt og  fløyelsaktig, og er den mest praktiske måten å bruke tomater på. Den er perfekt for oppskrifter med redusert tilberedningstid der den beholder sin skinende rødfarge. Du trenger bare å varme den for å få en fløyelsaktig tekstur i oppskrifter med egg, hvitt kjøtt eller for å tilberede en rask saus til pastaen. Ved bordet vil sødmen og den fløyelsaktige teksturen glede alle, selv de yngste.

10 min (PASSIV TID: 10 min)

Lett

Ingredienser

  • 100 gr reker
  • 700 gr passerte tomater
  • trippelkonsentrert tomatpuré
  • 20 gr selleri, gulrot og løk, av hver
  • 70 gr smør
  • 70 gr hvetemel
  • 1 liter melk
  • 20 gr parmesanost ((Grana Padano) )
  • muskatnøtt
  • karri
Share the ingredient list

Metode

  1. Mariner rekene i en skål med olje og karri, det holder med et par minutter for at de skal få smak
  2. Brun grovhakket selleri, gulrot og løk i like deler (20 gram av hver)
  3. Deglaser med hvitvin
  4. Tilsett de passerte tomatene og la koke i 7–8 minutter
  5. Tilsett tomatpuré for en fyldigere smak, utspedd i litt varmt vann
  6. Varm melken i en liten kasserolle
  7. I en annen kasserolle tilbereder du roux-blandingen, dvs
  8. smør og mel
  9. Tilsett revet muskatnøtt, deretter sper du i melken, rør hele tiden med visp for å unngå klumper
  10. Smaksett tilslutt med parmesanost
  11. Bland de to sausene
  12. Ta opp rekene fra marinaden og stek i stekepanne uten olje i 1 minutt til de blir litt sprø

Likte du oppskriften?

Vurder og del med vennene dine



Choose country and language

Global site