Ratatouille med kjøtt og grønnsaker
Laget med Tomatpuré
Den klassiske tomatpuréen er sødmefylt og fløyelsaktig, og er den mest praktiske måten å bruke tomater på. Den er perfekt for oppskrifter med redusert tilberedningstid der den beholder sin skinende rødfarge. Du trenger bare å varme den for å få en fløyelsaktig tekstur i oppskrifter med egg, hvitt kjøtt eller for å tilberede en rask saus til pastaen. Ved bordet vil sødmen og den fløyelsaktige teksturen glede alle, selv de yngste.
Lett
Ingredienser
-
300
gr
passerte tomater
-
400
gr
oksekjøtt
-
glass
et halvt hvitvin
-
2
paprikaer
-
1
aubergine
-
2
zucchini
-
1
hvit løk
-
rosmarin
-
merian
Del ingredienser
Ratatouille med kjøtt og grønnsaker: Metode
- Skjær oksekjøttet i store terninger
- Hakk rosmarin og frisk merian, tilsett med olje i en skål og la kjøttet marinere
- Skjær alle grønnsakene i terninger
- Varm oljen i en stor sauterpanne og brun løken
- Man kan eventuelt tilsette hvitløk
- Tilsett grønnsakene i flere omganger og til slutt tomatene
- La det brunes noen minutter og deglaser deretter med litt vin
- Tilsett tomater for å gi en fin farge på retten og smaksette grønnsakene
- La koke under lokk i cirka 6 minutter
- Stek det marinerte kjøttet i en stekepanne uten olje i 3–4 minutter og smak til med salt
