Tomatostekake med Mutti Passerte tomater
Laget med Tomatpuré
Den klassiske tomatpuréen er sødmefylt og fløyelsaktig, og er den mest praktiske måten å bruke tomater på. Den er perfekt for oppskrifter med redusert tilberedningstid der den beholder sin skinende rødfarge. Du trenger bare å varme den for å få en fløyelsaktig tekstur i oppskrifter med egg, hvitt kjøtt eller for å tilberede en rask saus til pastaen. Ved bordet vil sødmen og den fløyelsaktige teksturen glede alle, selv de yngste.
20 min (KOKETID: 20 min)
Vanskelig
6-8 porsjoner
Ingredienser
Til basen
-
140
g
kjeks
(digestive eller lignende)
-
110
g
smør
Til fyllet
-
140
g
sukker
-
4
eggeplommer
-
450
g
ricotta
-
1
ts
revet sitronskall
-
1
klype
salt
-
1
ts
rissole
Til garneringen
-
170
g
Mutti passata
-
120
g
vann
-
1
ss
sukker
-
1
klype
salt
-
1
pakke
gelatin
Ved servering
-
Friske basilikumblader
Del ingredienser
Tomatostekake med Mutti Passerte tomater: Metode
Til kjeksbasen
- La smøret bli mykt, smuldre så opp kjeksene og bland dem i smøret. Smør blandingen ut i en kakeform (22 cm i diameter). La stå i kjøleskapet i 20 minutter for å bli hard.
Til fyllet
- Visp eggeplommene med sukkeret og oljen. Visp ricottaen og legg den i eggeplommene. Spre fyllet ovder kjeksbasen og bak i en ovn oppvarmet til 180° i ca. 30–40 minutter. La den avkjøles.
Til garneringen
- Kok passataen i 8 minutter i en liten panne, tilsett så vannet, sukkeret, saltet og gelatinen. Kok i noen minutter før du heller blandingen over ostekaken. La den avkjøles.
- Server med basilikumblader.
