Minestronesuppe med passerte tomater
Laget med Tomatpuré
Den klassiske tomatpuréen er sødmefylt og fløyelsaktig, og er den mest praktiske måten å bruke tomater på. Den er perfekt for oppskrifter med redusert tilberedningstid der den beholder sin skinende rødfarge. Du trenger bare å varme den for å få en fløyelsaktig tekstur i oppskrifter med egg, hvitt kjøtt eller for å tilberede en rask saus til pastaen. Ved bordet vil sødmen og den fløyelsaktige teksturen glede alle, selv de yngste.
Lett
Ingredienser
-
1
ss
extra virgin olivenolje
-
125
g
bacon i skiver uten svor, skåret i strimler
(valgfritt)
-
1
løk
(hakket)
-
2
fedd hvitløk
(knuste)
-
1
stor gulrot
-
2
stilker selleri
(i terninger)
-
400
g
Mutti Passata
-
1
l
kjøttbuljong (eller grønnsaksbuljong)
-
2
ts
tørkede italienske urter
(basilikum, oregano, rosmarin, timian)
-
400
g
røde kidneybønner på boks
(avrent og skylt)
-
1,2
dl
små makaroni
-
1,2
dl
ferske eller frosne erter
-
nykvernet svart pepper
-
(0,8 dl hakket fersk persille og høvlet parmesanost til serveringen)
Del ingredienser
Minestronesuppe med passerte tomater: Metode
- Hakk løk, selleri og gulrot. Varm oljen i en stor gryte over middels varme. Tilsett bacon og hakket løk og fres i 5 minutter. Rør om av og til.
- Tilsett hvitløk, gulrot og selleri og fres i 2 minutter mens du rører.
- Tilsett Mutti Passata, buljong, urter og 5 dl vann. Kok opp. Skru ned varmen og la småkoke uten lokk i 20 minutter. Rør om av og til.
- Tilsett kidneybønner, makaroni og erter. La småkoke i 10 minutter, mens du rører ofte. Tilsett mer vann hvis suppen blir for tykk. Smak til med pepper og rør inn persille. Dryss parmesan-flak over og server.
