Minestrone-suppe

Minestrone-suppe

Laget med Passerte tomater

Den klassiske tomatpuréen er sødmefylt og  fløyelsaktig, og er den mest praktiske måten å bruke tomater på. Den er perfekt for oppskrifter med redusert tilberedningstid der den beholder sin skinende rødfarge. Du trenger bare å varme den for å få en fløyelsaktig tekstur i oppskrifter med egg, hvitt kjøtt eller for å tilberede en rask saus til pastaen. Ved bordet vil sødmen og den fløyelsaktige teksturen glede alle, selv de yngste.

Lett

Ingredienser

  • 1 ss extra virgin olivenolje
  • 125 g bacon i skiver uten svor, skåret i strimler (valgfritt)
  • 1 løk (hakket)
  • 2 fedd hvitløk (knuste)
  • 1 stor gulrot
  • 2 stilker selleri (i terninger)
  • 400 g Mutti Passata
  • 1 l kjøttbuljong (eller grønnsaksbuljong)
  • 2 ts tørkede italienske urter (basilikum, oregano, rosmarin, timian)
  • 400 g røde kidneybønner på boks (avrent og skylt)
  • 1,2 dl små makaroni
  • 1,2 dl ferske eller frosne erter
  • nykvernet svart pepper
  • (0,8 dl hakket fersk persille og høvlet parmesanost til serveringen)
Del ingredienser

Metode

  1. Hakk løk, selleri og gulrot. Varm oljen i en stor gryte over middels varme. Tilsett bacon og hakket løk og fres i 5 minutter. Rør om av og til.
  2. Tilsett hvitløk, gulrot og selleri og fres i 2 minutter mens du rører.
  3. Tilsett Mutti Passata, buljong, urter og 5 dl vann. Kok opp. Skru ned varmen og la småkoke uten lokk i 20 minutter. Rør om av og til.
  4. Tilsett kidneybønner, makaroni og erter. La småkoke i 10 minutter, mens du rører ofte. Tilsett mer vann hvis suppen blir for tykk. Smak til med pepper og rør inn persille. Dryss parmesan-flak over og server.

Likte du oppskriften?

Vurder og del med vennene dine


Også laget med: Passerte tomater


Choose country and language

Global site