Gourmethotdogs med saus med cannellinibønner, grønn paprika, karamellisert rødløk, revet ost og ketchup

Gourmethotdogs med saus med cannellinibønner, grønn paprika, karamellisert rødløk, revet ost og ketchup

Laget med Passerte tomater

Den klassiske tomatpuréen er sødmefylt og  fløyelsaktig, og er den mest praktiske måten å bruke tomater på. Den er perfekt for oppskrifter med redusert tilberedningstid der den beholder sin skinende rødfarge. Du trenger bare å varme den for å få en fløyelsaktig tekstur i oppskrifter med egg, hvitt kjøtt eller for å tilberede en rask saus til pastaen. Ved bordet vil sødmen og den fløyelsaktige teksturen glede alle, selv de yngste.

105 min (KOKETID: 75 min / TILBEREDINGSTID: 30 min)

Middels

4 porsjoner

Ingredienser

  • 4 pølsebrød
  • 4 pølser
  • 250 g cannellinibønner
  • 1 grønn paprika, i skiver
  • 8 ss revet ost (cheddar eller annen ost)

Karamellisert rødløk

  • 2 rødløk
  • 2 ts smør
  • ½ ts salt
  • 0,6 dl balsamicoeddik eller rødvin
  • 0,3 dl brunt sukker

Tomatketchup

  • 280 g Mutti Passata passerte tomater
  • 100 g dobbeltkonsentrert tomatpuré
  • 1 ss olivenolje
  • 1 fedd hvitløk
  • ½ løk
  • 1 ts dijonsennep
  • ½ ts malt nellik
  • ½ ts kanel
  • ½ ts salt
  • 0,9 dl sukker
  • 1 ts vineddik

Saus med cannellinibønner

  • 120 g kokte cannellinibønner
  • 1 ss olivenolje
  • 20 ml vann
  • salt
  • pepper
Del ingredienser

Metode

Karamellisert rødløk

  1. Skrell løken og skjær i skiver. Smelt to spiseskjeer smør i en stor stekepanne på middels varme. Ha i løken og rør slik at smøret dekker løken.
  2. Tilsett 6 dl vann, sukker og salt. Legg på lokk og kok løken i 20 minutter. Kontroller den hvert 5. minutt.
  3. Ta av lokket og stek løken i ytterligere 40 minutter på lav varme.
  4. Væsken skal fordampe, og løken skal bli mørk i fargen. Rør hyppig under stekingen (tilsett litt vann ved behov).
  5. Væsken skal fordampe, og løken skal bli mørk i fargen. Rør hyppig under stekingen (tilsett litt vann ved behov).
  6. Øk varmen etter 40 minutter og rør inn balsamicoeddik eller rødvin. La alkoholen fordampe fort, og rør rundt. Ta stekepannen av varmen.

Tomatketchup

  1. Varm olivenolje i en stekepanne på middels varme og tilsett hakket løk. Fres i to minutter, tilsett hvitløk og stek i to minutter til.
  2. Tilsett sukker, vineddik og salt. Kok opp, tilsett passerte tomater og dobbeltkonsentrert tomatpuré og bland.
  3. Tilsett sennep, nellik og kanel og kok i ti minutter til rett konsistens. Kjør ketchupen glatt med stavmikser og sett i kjøleskap før den skal brukes.

Saus med cannellinibønner

  1. Ha alle ingrediensene i en foodprosessor. Kjør til en svært jevn konsistens.
  1. Stek pølsene i stekepanne til de har fin overflate.
  2. Smør cannellinisaus på brødene. Legg pølsene i brødene. Topp med grønn paprika og karamellisert rødløk. Dryss revet ost over og grill noen minutter i ovnen til osten har smeltet. Server med tomatketchup.

Likte du oppskriften?

Vurder og del med vennene dine


Også laget med: Passerte tomater


Choose country and language

Global site