Risotto med reker med passerte tomater
Laget med Tomatpuré
Den klassiske tomatpuréen er sødmefylt og fløyelsaktig, og er den mest praktiske måten å bruke tomater på. Den er perfekt for oppskrifter med redusert tilberedningstid der den beholder sin skinende rødfarge. Du trenger bare å varme den for å få en fløyelsaktig tekstur i oppskrifter med egg, hvitt kjøtt eller for å tilberede en rask saus til pastaen. Ved bordet vil sødmen og den fløyelsaktige teksturen glede alle, selv de yngste.
Middels
Ingredienser
-
260
gr
hirse
-
1/2
løk
-
300
gr
rekehaler
-
200
gr
Mutti passerte tomater
-
100
gr
parmesanost
-
2
ss
extra virgin olivenolje
-
persille
-
grønnsaksbuljong
-
salt og pepper
Del ingredienser
Risotto med reker med passerte tomater: Metode
- Brun den finhakkede løken i olivenoljen
- Tilsett hirsen og la den riste i 2 minutter
- Tilsett de passerte tomatene og litt grønnsaksbuljong
- Rør hele tiden
- La det koke på lav varme i ca
- 20 minutter
- Tilsett en øse buljong etterhvert som den absorberes
- I mellomtiden skrell rekene og skjær dem i biter
- Spar minst 4 hele rekehaler til dekorering
- Når hirsen er ferdig, tilsett rekebitene og la det koke i 2 minutter til
- Skru av varmen på platen og smak til med salt og pepper
- Strø over revet parmesanost og 1 ss hakket persille
- La det stå en stund å trekke
- Pynt med rekehalene som har kokt et par minutter i vann
- Server retten
