Parmigiana i glass

Parmigiana i glass

Laget med Passerte tomater

Den klassiske tomatpuréen er sødmefylt og  fløyelsaktig, og er den mest praktiske måten å bruke tomater på. Den er perfekt for oppskrifter med redusert tilberedningstid der den beholder sin skinende rødfarge. Du trenger bare å varme den for å få en fløyelsaktig tekstur i oppskrifter med egg, hvitt kjøtt eller for å tilberede en rask saus til pastaen. Ved bordet vil sødmen og den fløyelsaktige teksturen glede alle, selv de yngste.

10 min (PASSIV TID: 10 min)

Lett

Ingredienser

  • 1 stor aubergine
  • 350 gr bøffelmozzarella
  • 300 gr passerte tomater
  • gram selleri, gulrot og løk ((20 gram av hver) )
  • hvitvin
  • frisk basilikum
  • matolje
Share the ingredient list

Metode

  1. Skjær auberginen i skiver og dekk med salt
  2. Dette er for å fjerne den typiske bitre smaken
  3. Tørk med et rent kjøkkenhåndkle og legg deretter auberginen i en grillpanne
  4. Lag tomatsausen ved å brune grovhakket selleri, gulrot og løk
  5. Deglaser med hvitvin, øk varmen under pannen for å la vinen koke forsiktig inn
  6. Tilsett passerte tomater og la koke i 7 minutter
  7. Skjær til slutt mozzarellaen i skiver
  8. Når sausen med de passerte tomaterne er ferdig, legges tre lag i glassene: aubergine, saus og mozzarella
  9. Varm matolje i en liten stekepanne og friter basilikumen raskt for å få litt ekstra sprøhet
  10. Garner med basilikumen, så er den trefargede retten klar

Likte du oppskriften?

Vurder og del med vennene dine



Choose country and language

Global site