Tomatsaus i glass med passerte tomater
Laget med Tomatpuré
Den klassiske tomatpuréen er sødmefylt og fløyelsaktig, og er den mest praktiske måten å bruke tomater på. Den er perfekt for oppskrifter med redusert tilberedningstid der den beholder sin skinende rødfarge. Du trenger bare å varme den for å få en fløyelsaktig tekstur i oppskrifter med egg, hvitt kjøtt eller for å tilberede en rask saus til pastaen. Ved bordet vil sødmen og den fløyelsaktige teksturen glede alle, selv de yngste.
Lett
Ingredienser
-
1
stor aubergine
-
350
gr
bøffelmozzarella
-
300
gr
passerte tomater
-
gram
selleri, gulrot og løk
((20 gram av hver) )
-
hvitvin
-
frisk basilikum
-
matolje
Del ingredienser
Tomatsaus i glass med passerte tomater: Metode
- Skjær auberginen i skiver og dekk med salt
- Dette er for å fjerne den typiske bitre smaken
- Tørk med et rent kjøkkenhåndkle og legg deretter auberginen i en grillpanne
- Lag tomatsausen ved å brune grovhakket selleri, gulrot og løk
- Deglaser med hvitvin, øk varmen under pannen for å la vinen koke forsiktig inn
- Tilsett passerte tomater og la koke i 7 minutter
- Skjær til slutt mozzarellaen i skiver
- Når sausen med de passerte tomaterne er ferdig, legges tre lag i glassene: aubergine, saus og mozzarella
- Varm matolje i en liten stekepanne og friter basilikumen raskt for å få litt ekstra sprøhet
- Garner med basilikumen, så er den trefargede retten klar
