Tomatrisotto med pesto og ricottaost

Tomatrisotto med pesto og ricottaost

Laget med Passerte tomater

Den klassiske tomatpuréen er sødmefylt og  fløyelsaktig, og er den mest praktiske måten å bruke tomater på. Den er perfekt for oppskrifter med redusert tilberedningstid der den beholder sin skinende rødfarge. Du trenger bare å varme den for å få en fløyelsaktig tekstur i oppskrifter med egg, hvitt kjøtt eller for å tilberede en rask saus til pastaen. Ved bordet vil sødmen og den fløyelsaktige teksturen glede alle, selv de yngste.

40 min (TILBEREDINGSTID: 5 min / PASSIV TID: 35 min)

Middels

Ingredienser

  • 320 gr carnaroliris
  • 400 gr Mutti passerte tomater
  • 30 gr smør
  • 70 gr hakket selleri og gulrot
  • 150 gr parmesan
  • 1 gul løk
  • 50 gr pinjekjerner
  • grønnsaksbuljong
  • 100 ricottaost
  • extra virgin olivenolje
  • 60 gr basilikum
  • salt og pepper
  • pesto
Share the ingredient list

Metode

  1. Skyll og tørk 60 gr basilikum. Legg basilikumen i mikseren og miks støtvis med 50 gr pinjekjerner, 5 ss extra virgin olivenolje, salt og pepper (alternativt kan du bruke en morter).
  2. Brun den hakkede sellerien og gulroten i en stekepanne med 1 ss extra virgin olivenolje, salt og pepper.
  3. Tilsett passerte tomater og basilikum, la koke i 5 minutter.
  4. Hakk løken og brun den i 2 ss extra virgin olivenolje i ca 1 minutt. Tilsett risen og rist den. Hell på den kokvarme grønnsaksbuljongen og fortsett tilberedelsen i 5 minutter.
  5. Bland inn de passerte tomatene i grønnsakene og la risen koke ferdig.
  6. Ta kjelen av stekeplaten og bland godt med smør og parmesan.
  7. Server risottoen med pesto, revet ricottaost og noen basilikumblader.

Likte du oppskriften?

Vurder og del med vennene dine


Også laget med: Passerte tomater


Choose country and language

Global site