Vegetarisk speltlasagne

Vegetarisk speltlasagne

Laget med Passerte tomater

Den klassiske tomatpuréen er sødmefylt og  fløyelsaktig, og er den mest praktiske måten å bruke tomater på. Den er perfekt for oppskrifter med redusert tilberedningstid der den beholder sin skinende rødfarge. Du trenger bare å varme den for å få en fløyelsaktig tekstur i oppskrifter med egg, hvitt kjøtt eller for å tilberede en rask saus til pastaen. Ved bordet vil sødmen og den fløyelsaktige teksturen glede alle, selv de yngste.

60 min (PASSIV TID: 60 min)

Middels

Ingredienser

Til pastaen:

  • 250 gr speltmel
  • 2 egg
  • 1 ss extra virgin olivenolje

Til sausen:

  • 2 gulrøtter
  • 2 stilker stangselleri
  • 1 stor løk
  • 1 hvitløksfedd
  • 1 bunt asparges
  • 1/2 kg passerte tomater
  • 100 gr parmesanost
  • 4 ss extra virgin olivenolje
  • salt og pepper

Til bechamelsausen:

  • 25 gr smør
  • 25 gr fullkornsmel
  • 2.5 dl melk
  • revet muskatnøtt

Til 4 personer:

Share the ingredient list

Metode

  1. Bland speltmelet, eggene, 1 ss matolje og noen ss vann, slik at du får en deig med fin konsistens
  2. Dekk deigen med plastfolie og la den hvile en halvtime
  3. Hakk selleri, gulrøtter, løk og hvitløksfedd og la det brunes i en sauterpanne med 4 ss olje
  4. Tilsett deretter aspargesen som er blitt skåret i ringer, la toppene være 2–3 cm lange
  5. Tilsett de passerte tomatene og smak til med salt og pepper
  6. La det så koke på lav varme i 30 minutter
  7. Lag bechamelsausen: varm melken med litt salt i en liten kasserolle
  8. Smelt 25 g smør og rør inn melet
  9. Hell denne blandingen i den varme melken, og rør med en tresleiv til sausen tykner
  10. Tilsett litt revet muskatnøtt og la avkjøle
  11. Kjevle ut deigen tynt, skjær i plater og kok dem raskt i kokende lettsaltet vann; hell av vannet og legg dem utover et kjøkkenhåndkle slik at de tørker
  12. Smør en ildfast form og lag lasagnen ved å veksle mellom lag av pasta, saus og bechamelsaus
  13. Smør ut den resterende bechamelsausen og strø over revet parmesanost
  14. Stek i ovn på 200 °C i 30 minutter

Likte du oppskriften?

Vurder og del med vennene dine



Choose country and language

Global site