Myntebulgur med tomat og yoghurt
Laget med Tomatpuré
Den klassiske tomatpuréen er sødmefylt og fløyelsaktig, og er den mest praktiske måten å bruke tomater på. Den er perfekt for oppskrifter med redusert tilberedningstid der den beholder sin skinende rødfarge. Du trenger bare å varme den for å få en fløyelsaktig tekstur i oppskrifter med egg, hvitt kjøtt eller for å tilberede en rask saus til pastaen. Ved bordet vil sødmen og den fløyelsaktige teksturen glede alle, selv de yngste.
25 min (PASSIV TID: 25 min)
Lett
Ingredienser
Oppskrift til 4 porsjoner:
-
200
gr
bulgur
-
250
gr
Mutti passerte tomater
-
4
ss
yoghurt
-
2
vårløk
-
chilipepper
-
1
bunt
mynte
-
1
ss
riseddik
-
2
ss
valmuefrø
-
4
dl
grønnsaksbuljong
-
Extra virgin olivenolje
-
salt og pepper
Del ingredienser
Myntebulgur med tomat og yoghurt: Metode
- Skyll og skjær vårløken i skiver
- Hell halvparten i en kasserolle og brun den i 2 ss extra virgin olivenolje i 1 minutt
- Tilsett bulguren og rist den et par sekunder under omrøring
- Tilsett den kokvarme buljongen og la brasere
- Smak til med salt og pepper og la koke i 20 minutter
- Hakk mynten, men spar noen blader til dekorasjon
- Brun den andre halvparten av vårløken i en stekepanne med 1 ss olivenolje og chilipepperen
- Tilsett 1 ss riseddik og breser
- Tilsett de passerte tomatene og smak til med salt og pepper
- Strø over den hakkede mynten
- Hell bulguren i stekepannen med de passerte tomatene og tilsett 1 ss extra virgin olivenolje
- Rør godt rundt, del opp i fire porsjoner og la kjølne
- Server hver porsjon med 1 ss yoghurt, mynteblader og valmuefrø