Posjert egg med tomatsaus og krydderurter
Laget med Tomatpuré
Den klassiske tomatpuréen er sødmefylt og fløyelsaktig, og er den mest praktiske måten å bruke tomater på. Den er perfekt for oppskrifter med redusert tilberedningstid der den beholder sin skinende rødfarge. Du trenger bare å varme den for å få en fløyelsaktig tekstur i oppskrifter med egg, hvitt kjøtt eller for å tilberede en rask saus til pastaen. Ved bordet vil sødmen og den fløyelsaktige teksturen glede alle, selv de yngste.
Middels
Ingredienser
-
4
egg
-
400
g
Mutti tomatpassata
-
1
liten løk
-
40
ml
kaldpresset olivenolje
-
4
skiver
hjemmebakt brød
-
tørket oregano
-
gressløk
-
timian
-
hvitvinseddik
Ingredienser til 4 personer:
Del ingredienser
Ingredienser til 4 personer:
Posjert egg med tomatsaus og krydderurter: Metode
- Fremgangsmåte:
- Finhakk løken og la den steke langsomt i olje i en teflon-stekepanne
- Bland inn tomatpassataen og krydderurtene
- La koke i 10 minutter og hold sausen varm
- Kok opp en gryte med vann og en spiseskje med eddik
- Knekk et egg i en liten kopp
- Med en spiseskje beveger du på det kokende vannet og lager en liten virvel, og ned i denne heller du egget og vender rundt på nytt
- På denne måten hjelper du eggehviten å vikle seg jevnt rundt eggeplommen
- Kok i 1-2 minutter, og ta den deretter forsiktig opp med en hullsleiv
- Legg den på en tallerken og gjør det samme med de andre eggene
- Server den varme sausen sammen med det posjerte egget, ristet hjemmebakt brød skåret opp i staver og et dryss av krydderurter
