Muttis tomatfylt artisjokk
Laget med Tomatpuré
Den klassiske tomatpuréen er sødmefylt og fløyelsaktig, og er den mest praktiske måten å bruke tomater på. Den er perfekt for oppskrifter med redusert tilberedningstid der den beholder sin skinende rødfarge. Du trenger bare å varme den for å få en fløyelsaktig tekstur i oppskrifter med egg, hvitt kjøtt eller for å tilberede en rask saus til pastaen. Ved bordet vil sødmen og den fløyelsaktige teksturen glede alle, selv de yngste.
Lett
Ingredienser
-
4
artisjokker
-
200
gr
kalvekjøttdeig
-
1
egg
-
30
gr
revet parmesanost
-
1/2
glass
hvitvin
-
persille
-
1
hvitløksfedd
-
350
gr
Mutti passerte tomater
-
noen basilikumblader eller fenikkelblader
-
salt og pepper
Ingredienser til 4 personer:
Del ingredienser
Ingredienser til 4 personer:
Muttis tomatfylt artisjokk: Metode
- Rens artisjokkene, kast de ytre bladene, skjær av toppen, skjær dem i to og ta ut «hjertet»
- Skyll dem ordentlig med kaldt vann og la de ligge i vann
- Bland kalvekjøttdeigen med egg, parmesanost og en liten bunt hakket persille i en bolle
- Tilsett salt og pepper
- Fyll artisjokkene med blandingen
- Varm litt olje i en sauterpanne sammen med den pressede hvitløksfeddet
- Tilsett artisjokkene og varm dem i noen minutter
- Øs over hvitvinen og den la det koke inn
- Hell i 1 glass vann og la koke under lokk i 10 minutter
- Tilsett de passerte tomatene og la fortsette å koke i 10 minutter til
- Avslutt med friske urter etter smak
