Sjømatsuppe med hjerteskjell og pigghå
Laget med Tomatpuré
Den klassiske tomatpuréen er sødmefylt og fløyelsaktig, og er den mest praktiske måten å bruke tomater på. Den er perfekt for oppskrifter med redusert tilberedningstid der den beholder sin skinende rødfarge. Du trenger bare å varme den for å få en fløyelsaktig tekstur i oppskrifter med egg, hvitt kjøtt eller for å tilberede en rask saus til pastaen. Ved bordet vil sødmen og den fløyelsaktige teksturen glede alle, selv de yngste.
20 min (PASSIV TID: 20 min)
Lett
Ingredienser
-
300
gr
hjerteskjell
-
300
gr
pigghå
-
300
gr
Mutti passerte tomater
-
1
liten gul løk
-
1
sjalottløk
-
1
hvitløksfedd
-
1
glass
portvin
-
4
brødskiver
-
1
fersk chili
-
1
bunt
persille
-
1
kvast
rosmarin
-
extra virgin olivenolje
-
salt, pepper
Del ingredienser
Sjømatsuppe med hjerteskjell og pigghå: Metode
- Legg hjerteskjellene i vann og salt noen timer, skift ut vannet nå og da (kontroller om det finnes ødelagte skjell, som da skal kastes)
- Brun løk og sjalottløk i litt olje i en teflonpanne, tilsett hvitløk, rosmarinblader og chilipepper
- Tilsett skjellene, pigghåen i biter og til sist portvin
- La avdunste og tilsett de passerte tomatene
- Avslutt med hakket persille og smak til med salt og pepper
- La koke i cirka 20 minutter
- I mellomtiden, skjær brødet i terninger eller trekanter, smak til med olivenolje og salt og rist i en teflonpanne eller i ovn
- Server suppen, kald eller varm etter smak, med de ristede brødterningene
